Il Mercante di Spezie
Pepe di Giamaica
Il Pepe di Giamaica, noto anche come Allspice o Pimento, è la bacca essiccata non matura della pianta Pimenta dioica, originaria dei Caraibi e dell’America Centrale. Questi grani simili al pepe - raccolti verdi e essiccati al sole - sprigionano un profilo aromatico unico, che ricorda cannella, noce moscata, chiodi di garofano e pepe nero, tutto in un solo ingrediente
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Nazione: Giamaica
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Formato: 25 g
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Categorie: Spezie , Sottoli e condimenti
Descrizione:
Non è una miscela, ma una spezia unica che unisce il calore e la complessità di più aromi classici in un solo chicco. In più, l’allspice può offrire benefici antiossidanti, infiammatori, digestivi e antimicrobici grazie a composti attivi come eugenolo, quercetina, acido gallico ed ericifolina.
In cucina, le bacche intere sono perfette per insaporire liquidi: ideali in brodi, marinate, stufati, bevande calde o infusi e sciroppi; basta tostarle brevemente per liberare tutto il loro aroma. La polvere invece si presta a preparazioni dolci e salate: biscotti, torte, spezzatini, salse o miscele di spezie come il curry giamaicano e il baharat mediorientale.
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