Pozzoferrato

Descrizione:

Prodotto nel cuore della Val d’Enza dalla cantina Storchi, Pozzoferrato è un lambrusco naturale che nasce dall’unione di Ancellotta, Lambrusco Maestri e Lambrusco Salamino coltivati senza uso di chimica e vinificati nel rispetto dell’espressività del frutto.

È una versione ambiziosa del lambrusco, pensata per andare oltre l’immediatezza e mostrare anche una sorprendente capacità evolutiva. Il nome Pozzoferrato richiama un’idea di profondità e forza, proprio come la materia viva e vibrante che compone questo vino. Non è solo un rosso frizzante, ma un vero e proprio vino da tavola nel senso più pieno e conviviale del termine, che riflette con fierezza il territorio reggiano.

Vivace colore rosso rubino con schiuma porpora, al naso mostra frutti rossi ed erbe aromatiche. In bocca è pieno, fresco e corposo; i tannini decisi ma finissimi aggiungono consistenza e struttura ad un vino già equilibrato, ma che non ha paura di 4-5 anni di invecchiamento.

Pozzoferrato è un alleato ideale per la cucina emiliana più autentica: salumi stagionati, gnocco fritto, lasagne, anolini e bolliti misti. Si abbina con facilità anche a carni alla brace, formaggi di media e lunga stagionatura e piatti rustici della tradizione contadina. La sua energia naturale lo rende perfetto anche con preparazioni più moderne, come burger gourmet, cucina fusion o pietanze vegetariane dal gusto deciso.

Degustazione:

Uvaggio:

Ancellotta, Lambrusco Maestri e Lambrusco Salamino

Premi vinti:

Slowine 2023

Vino Quotidiano

Abbinamenti:

Carne bianca alla griglia , Carne bianca in umido , Carne rossa arrosto o grigliata , Primi piatti con ragù di carne

Temperatura di servizio:

10/12° C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Pranzo quotidiano

Per gustarlo

Da provare anche con tagliatelle al ragù, arrosti di maiale, stinco di maiale in salsa di mele, torta fritta e salume.

Zona:

Terre dei Lambruschi

Tipo agricoltura:

Biodinamico