Zenato
Ripassa 2020
Strettamente legato al'Amarone, il Ripassa è il nome che Zenato ha dato a questo vino.
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Annata: 2020
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Denominazione: Valpolicella Superiore DOC
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Nazione: Italia
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Regione: Veneto
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Corvina
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Categorie: Vini rossi
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Certificazioni: DOC
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Gradazione alcolica: 14% Vol
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Subito dopo la fermentazione delle uve passite dell'Amarone, viene fatta 'ripassare' la migliore selezione di Valpolicella e così inizia la seconda fermentazione alcolica; aumenta il tenore alcolico ed il vino diventa più ricco di colore, estratti ed aromi. Dopo un affinamento in bottiglia per 6 mesi si ottiene questo vino estremamente lungo, morbido e vellutato con profumi intensi di piccoli frutti rossi.
Uvaggio:
Corvina 85%, Rondinella 10%, Oseleta 5%
Premi vinti:
Due Bicchieri
Premi vinti:
Quattro Grappoli
Descrizione:
Subito dopo la fermentazione delle uve passite dell'Amarone, viene fatta 'ripassare' la migliore selezione di Valpolicella e così inizia la seconda fermentazione alcolica; aumenta il tenore alcolico ed il vino diventa più ricco di colore, estratti ed aromi. Dopo un affinamento in bottiglia per 6 mesi si ottiene questo vino estremamente lungo, morbido e vellutato con profumi intensi di piccoli frutti rossi.
Uvaggio:
Corvina 85%, Rondinella 10%, Oseleta 5%
Premi vinti:
Due Bicchieri
Premi vinti:
Quattro Grappoli
Abbinamenti:
Carne rossa in umido , Selvaggina
Temperatura di servizio:
18/20° C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici
Zona:
Valpolicella
Vinificazione:
Tecnica di produzione:
Tipo agricoltura:
Agricoltura Convenzionale
18 mesi in tonneaux e almeno 6 in bottiglia