Bornibus
Salsa Bernese
La base della salsa Bernese Bornibus è una emulsione di burro chiarificato, tuorli d'uovo e aceto o vino bianco, con l'aggiunta di un infuso di aceto e scalogno.
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Nazione: Francia
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Formato: 210 g
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Categorie: Sottoli e condimenti
Descrizione:
La salsa béarnaise è una salsa classica della cucina francese, famosa per il suo sapore ricco e aromatico. È una variante della salsa olandese, ma si distingue per l'aggiunta di erbe aromatiche, principalmente estratto di dragoncello e scalogno.
Questa salsa è spesso servita con piatti di carne, in particolare con bistecche, e con piatti a base di pesce.
La sua consistenza è vellutata, morbida, con una nota leggermente acida che bilancia la ricchezza del burro. La salsa béarnaise è un esempio perfetto di come l'arte culinaria francese esprima l'equilibrio tra semplici ingredienti e tecniche precise per ottenere un risultato sofisticato.
Ingredienti:
Olio di colza, acqua, tuorlo d’uovo (uovo 89%, sale), aceto, dragoncello, zucchero, aroma naturale, sale, aroma di pepe, conservanti: sorbato di potassio, benzoato di sodio; addensanti: gomma di xantano, gomma di guar; antiossidante: EDTA
Valore energetico
2731 kJ / 660 kcal
Carboidrati
2,1 g di cui zuccheri 1,3 g
Grassi
72 g di cui acidi grassi saturi: 6,1 g
Proteine
1,0 g
Sale
1,3 g
Unità dati nutrizionali
100 g
Allergeni:
Uovo, solfiti