La Staffa
Selva di Sotto Verdicchio Castelli di Jesi Classico Riserva
Questa etichetta viene prodotta utilizzando una vigna impiantata nel 1974 dalla famiglia Pastori, circondata da una macchia mediterranea e composta da un suolo unico ricchissimo di pietre e scheletro.
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Annata: 2019
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Denominazione: Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Classico
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Tipologia: Bianco secco
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Nazione: Italia
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Regione: Marche
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Verdicchio
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Categorie: Vini bianchi
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Gradazione alcolica: 13.5% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Questo vino nasce da una chiacchierata tra Carlo Pigini, storico enologo della Cantina Colonnara e Riccardo Baldi, enologo de La Staffa, durante la quale nasce l'idea di fare un vino con una tecnica antica: senza aggiungere anidride solforosa e raffreddare il mosto con travaso all'aria. Tipica espressione dei grandi maestri d'oltralpe che sono stati da modello per il giovane Carlo Pigini dagli anni '80 in poi.
Ed è proprio con la tecnica della iper ossidazione dei mosti, utilizzata nei vecchi Cuprese, che nasce questo Selva di Sotto, vino già ora indimenticabile ma del quale possiamo garantire un invecchiamento fenomenale.
Uvaggio:
100% Verdicchio
Degustazione:
Premi vinti:
96 punti
Premi vinti:
Quattro Grappoli
Descrizione:
Questo vino nasce da una chiacchierata tra Carlo Pigini, storico enologo della Cantina Colonnara e Riccardo Baldi, enologo de La Staffa, durante la quale nasce l'idea di fare un vino con una tecnica antica: senza aggiungere anidride solforosa e raffreddare il mosto con travaso all'aria. Tipica espressione dei grandi maestri d'oltralpe che sono stati da modello per il giovane Carlo Pigini dagli anni '80 in poi.
Ed è proprio con la tecnica della iper ossidazione dei mosti, utilizzata nei vecchi Cuprese, che nasce questo Selva di Sotto, vino già ora indimenticabile ma del quale possiamo garantire un invecchiamento fenomenale.
Degustazione:
Uvaggio:
100% Verdicchio
Premi vinti:
96 punti
Premi vinti:
Quattro Grappoli
Abbinamenti:
Primi piatti di pesce , Secondi piatti di mare , Zuppa di pesce , Alici del Mar Cantabrico , Formaggi erborinati
Temperatura di servizio:
10/12°C
Momento per degustarlo:
Grandi occasioni , Cena con gli amici
Zona:
Castelli di Jesi
Altitudine vigneto:
500 metri s.l.m.
Vinificazione:
in vetro per almeno 36 mesi prima di essere immesso al commercio