Sidro Secco

Descrizione:

Sulle pendici del monte Montagnana, a 1000 mt slm, la famiglia di Filippo Valla possiede da generazioni un podere di circa 80 ettari costituito di bosco ceduo e prato raggiungibile solo percorrendo 7 Km di strada sterrata.

Qui trovano dimora meli, oramai centenari, che non hanno mai visto nessun preparato chimico.

Sono queste antiche varietà selvatiche locali che vengono raccolte e pigiate per la produzione del Sidro, quello che fino agli anni ’50 era conosciuto nelle alte valli emiliane come “al ven ed pom“.

Temperatura di servizio:

5°-6°C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Aperitivo , Pranzo quotidiano

Ingredienti:

Succo di mela fermentato