Spumante Brut

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Lo spumante Brut di Haderburg è un Metodo Classico prodotto in Alto Adige, territorio particolarmente vocato per la spumantistica di montagna grazie a clima fresco ed escursioni termiche che favoriscono acidità e finezza aromatica.

È ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero, vinificate inizialmente in acciaio per preservare freschezza e precisione. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti di almeno 22 mesi, seguito da remuage, dégorgement e ulteriore riposo prima della commercializzazione.

Si presenta di colore giallo paglierino, con un perlage minutissimo e continuo. Il profumo è elegante e intenso, con richiami di frutta esotica e leggere note floreali. Al palato è armonico, con una struttura di nerbo fine e una marcata vivacità che ne sostiene la bevuta. Il residuo zuccherino molto contenuto (1,9 g/L) lo colloca in uno stile secco e preciso, mentre l’acidità (6 g/L) contribuisce alla sensazione di freschezza.

È uno spumante non millesimato, prodotto con continuità dalla cantina fin dal 1976, con una produzione limitata che si mantiene su circa 26.500 bottiglie da 0,75 l.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È un Metodo Classico adatto a chi cerca uno stile pulito, fresco e scorrevole, con una buona precisione tecnica ma senza eccessiva complessità. Si distingue per agilità di beva e immediatezza, mantenendo comunque eleganza.

Funziona molto bene come aperitivo, ma trova una collocazione naturale anche a tavola. È particolarmente indicato con antipasti, salmone crudo, insalate di pesce e fritture leggere, dove la sua vivacità aiuta a pulire il palato.

La sua struttura lo rende versatile e adatto sia a un consumo informale sia a contesti più curati, con un equilibrio che lo rende facilmente apprezzabile.

Degustazione:

Uvaggio:

Chardonnay 85%, Pinot Nero 15%

Abbinamenti:

Antipasti crudi di mare , Insalata di pesce , Parmigiano Reggiano , Primi piatti con verdure , Sushi e sashimi

Temperatura di servizio:

8/10 ° C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Aperitivo

Zona:

Alto Adige

Terreno:

calcareo/argilloso

Altitudine vigneto:

350-500 m s.l.m.

Vinificazione:

Vigneti

Di proprietà nel maso Hausmannhof

Tipo agricoltura:

Biodinamico

minimo 22 mesi sui lieviti