Storico Vermouth di Torino

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Cocchi Storico Vermouth di Torino è uno dei vermouth italiani più rappresentativi della tradizione piemontese. Nasce ad Asti e riprende la ricetta originale di Giulio Cocchi, riportata in produzione in occasione dei 120 anni dalla fondazione della maison. Rientra nella categoria degli sweet vermouth, cioè i vermouth italiani dolci e ambrati citati anche nei manuali di fine Ottocento.

Il Vermouth di Torino è parte della storia gastronomica del Piemonte: dalla fine del XVIII secolo il territorio torinese e piemontese ha sviluppato una vera cultura dell’aperitivo, sostenuta anche dalla corte sabauda e poi da una fiorente industria specializzata. Cocchi interpreta questa tradizione con un prodotto che ha avuto un ruolo importante nella riscoperta internazionale dei vermouth di alta gamma, tanto da essere conosciuto anche come “Cocchi Torino”.

La ricetta prevede l’uso di erbe e radici come china e rabarbaro, che contribuiscono al colore e alla parte amaricante. La tonalità ambrata viene accentuata dallo zucchero imbiondito, preparato sul fuoco, che dona anche una nota aromatica particolare, con richiami di croccante e zucchero filato, capace di arrotondare le componenti più amare senza ricorrere alla vaniglia.

Al naso e al palato è ricco e stratificato: artemisia, agrumi e china costruiscono una trama amaricante e agrumata, mentre il gusto si apre su note di cacao, arancio amaro, leggere sfumature balsamiche, rosmarino, spezie e legni aromatici. È un vermouth elegante ma molto concreto, pensato per essere bevuto liscio, freddo, oppure usato in miscelazione con grande precisione.

Perché sceglierlo e come gustarlo

Cocchi Storico Vermouth di Torino è adatto per chi cerca un vermouth rosso dolce, aromatico e profondamente legato alla tradizione piemontese. Ha un profilo più complesso rispetto a molti vermouth da miscelazione quotidiana, ma resta versatile e facile da utilizzare: questa è una delle ragioni per cui è molto apprezzato sia dagli appassionati sia dai barman.

Si gusta molto bene freddo, con ghiaccio e scorza di limone, come aperitivo o come fine pasto leggero e aromatico. In questo servizio emergono la parte agrumata, il cacao, l’arancio amaro e la nota amaricante della china, senza bisogno di aggiungere altro.

In cocktaileria è una base eccellente per Negroni, Manhattan, Americano e Boulevardier. La sua struttura dolce-amara, unita alla componente speziata e agrumata, aiuta a dare profondità e rotondità al drink. È una bottiglia utile da avere sia per chi prepara cocktail classici in casa sia per chi vuole servire un vermouth storico in modo semplice, elegante e riconoscibile.

Ricette consigliate:

Ingredienti:

Vino , zucchero , alcool , infuso di erbe aromatiche e spezie.