Real Group
Strolghino
Lo Strolghino è un salame di piccolo diametro da gustare molto giovane.
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Nazione: Italia
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Regione: Emilia-Romagna
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Formato: 230 g
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Peso netto: Prezzo per peso variabile dai 200 ai 250 g
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Categorie: Altre specialità norcine
Descrizione:
E' realizzato con la carne che si ottiene dalla rifilatura del Culatello: nel dare al Culatello la sua classica forma di grossa pera, rimane un po' di carne che, data la preziosa provenienza, sicuramente è la migliore di tutto il maiale. Molto magro, delicato e soprattutto dolce, delizia il palato dei pochi che lo conoscono, ed hanno la possibilità di gustarlo data la poca quantità prodotta. Proprio perché è insaccato in un budello molto sottile, viene spedito incartato nella carta paglia dei vecchi salumieri della nostra zona, e confezionato in buste per proteggerlo e fargli mantenere più a lungo le sue caratteristiche di delicatezza e fragranza. Lo Strolghino è soggetto principalmente a due problematiche: - Il calo di peso; - se troppo secco, può bucarsi. Per ovviare a tutto ciò, gli Strolghini sono confezionati in atmosfera modificata. Tutto questo comporta l'omogeneizzazione dell'umidità interna alla busta ed un leggero rinvenimento del prodotto.
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Pranzo quotidiano
Per gustarlo
Per gustare il prodotto in condizioni ottimali si consiglia di aprire la confezione qualche minuto prima del consumo.