Tefra Lazio Rosso 2024

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Tefra di Campolavico è un Lazio Rosso IGT prodotto a Genzano di Roma, nel cuore dei Castelli Romani, da uve Cesanese di Affile in purezza. Il nome richiama la tefra, il materiale piroclastico espulso durante le eruzioni, e rimanda direttamente alla natura vulcanica dei suoli da cui nasce il vino.

I vigneti sono allevati a Guyot su terreni vulcanici, ricchi di scheletro e minerali. La raccolta è manuale, mentre la fermentazione avviene con lieviti indigeni. La macerazione sulle bucce si svolge in piccoli recipienti, con follature manuali, per estrarre colore, profumi e struttura in modo controllato. L’affinamento dura circa 6 mesi, in parte in anfore di terracotta e in parte in barrique.

Nel calice si presenta rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso emergono note di amarena, frutta rossa matura, viola appassita, pepe nero, spezie dolci e sentori balsamici. In bocca è pieno e armonico, con tannini sottili, buona freschezza e una chiusura lunga, sapida e leggermente affumicata, che richiama il carattere del suolo vulcanico.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È un rosso adatto a chi cerca un Cesanese territoriale, intenso ma non pesante, con una buona combinazione di frutto, spezia e mineralità. Ha struttura, ma anche una freschezza che lo rende dinamico e piacevole a tavola.

Si abbina molto bene alla cucina romana: pollo con i peperoni, saltimbocca alla romana, abbacchio al forno. Funziona bene anche con carni alla brace e formaggi stagionati. Servito a 16–18 °C, esprime al meglio profondità aromatica e trama tannica.

Degustazione:

Uvaggio:

Cesanese di Affile 100%

Abbinamenti:

Formaggi di media stagionatura , Verdure alla griglia , Carne rossa arrosto o grigliata , Carne bianca in umido

Temperatura di servizio:

16-18 °C

Momento per degustarlo:

Pranzo quotidiano

Terreno:

vulcanico, ricco di scheletro e minerali

Vinificazione:

Metodo allevamento:

Guyot

6 mesi in parte in anfore di terracotta e parte in barrique