Santadi
Terre Brune
Da uve Carignano 95% e Bovaleddu 5% provenienti da antichi vigneti del basso Sulcis, allevati ad alberello ancora franco di piede (vigna latina).
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Annata: 2019
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Denominazione: Carignano del Sulcis DOC
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Nazione: Italia
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Regione: Sardegna
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Carignano
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Categorie: Vini rossi
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Certificazioni: DOC
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Gradazione alcolica: 14% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per un periodo di ca. 15 giorni, durante i quali la macerazione delle vinacce consente una completa diffusione delle sostanze polifenoliche contenute nelle bucce nel mosto. A seguito la fermentazione malolattica precoce permette il passaggio del vino in barriques già dai primi di dicembre. La maturazione in barriques nuove di rovere francese a grana fine, prosegue per un massimo di 16-18 mesi, al termine dei quali il vino ha acquisito complessità, stile e longevità. Affinamento 12 mesi di bottiglia. Accompagna arrosti, carni alla griglia, selvaggina, impreziositi da aromi e spezie e formaggi erborinati.
Uvaggio:
Carignano 95% e Bovaleddu 5%
Abbinamenti:
Carne rossa arrosto o grigliata , Formaggi erborinati , Formaggi stagionati , Selvaggina
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Grandi occasioni
Zona:
Sulcis
Vinificazione:
Vigneti
Antichi vigneti del basso Sulcis
Metodo allevamento:
Vigneti ad alberello ancora franco di piede (vigna latina).
Barriques nuove di rovere francese a grana fine per un massimo di 16-18 mesi