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Timorasso Il Cas'Al'Mat 2023
Cas'Al'Mat

Timorasso Il Cas'Al'Mat 2023

Il Cas'Al'Mat Derthona rappresenta l'autenticità e la qualità dei vini dei Colli Tortonesi. La scelta di utilizzare solo uve di Timorasso, senza l'aggiunta di additivi, e la cura nella vinificazione artigianale, garantiscono un prodotto genuino e ricco di carattere. La sua complessità aromatica e la struttura minerale lo rendono ideale per chi cerca un vino che racconta il territorio e la tradizione vinicola piemontese.

  • Annata: 2023
  • Denominazione: Colli Tortonesi DOC
  • Tipologia: Bianco Macerato
  • Nazione: Italia
  • Regione: Piemonte
  • Formato: 75 cl
  • Vitigno principale: Timorasso
  • Categorie: Vini bianchi
  • Certificazioni: DOC
  • Gradazione alcolica: 13% Vol.
  • Allergeni: Contiene solfiti
€37,00
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    Timorasso Il Cas'Al'Mat 2023

    TOTALE

    €37,00
  • Disponibilità: Pronta consegna

    • Descrizione:

    Il Cas'Al'Mat Derthona è un vino bianco prodotto da uve di Timorasso, vitigno autoctono dei Colli Tortonesi, coltivate su terreni calcareo-argillosi ricchi di marne tortoniane. La vinificazione prevede una macerazione a contatto con le bucce per circa 36 ore, seguita da una fermentazione spontanea "assistita" in clayver da 4 hl. Il vino affina per 11 mesi sulle fecce fini, con batonnage nella fase iniziale. La fermentazione malolattica è parziale, conferendo al vino una personalità esuberante e complessa. Il risultato è un vino ampio e minerale, con note di idrocarburo e fiore d’acacia al naso, e un sorso ricco, cremoso e salato, con un finale balsamico.

    Questo vino si abbina perfettamente a piatti a base di frutti di mare, pesce alla griglia, formaggi erborinati e tartufo, esaltando i sapori grazie alla sua struttura e mineralità. Ideale anche da solo, per un momento di degustazione raffinata.

    Uvaggio:

    Timorasso 100%

    Degustazione:

    Alla vista, il Cas'Al'Mat Derthona si presenta con un giallo dorato intenso e luminoso, segno di un vino dalla buona struttura e maturità. La consistenza nel calice è evidente, con archetti fitti e regolari che ne anticipano la ricchezza. Al naso colpisce per la sua profondità e complessità: si aprono note di idrocarburo, tipiche del Timorasso evoluto, seguite da sfumature floreali come fiore d’acacia, e richiami alla frutta gialla matura. Con l’ossigenazione emergono sentori minerali, cenni balsamici e lievi sfumature speziate. Al palato è strutturato e avvolgente, con un ingresso pieno e un corpo che si sviluppa su una trama salina e minerale molto marcata. La fermentazione malolattica parziale contribuisce a smussare gli angoli senza togliere freschezza, regalando un sorso profondo e dinamico. Il finale è lungo e sapido, con ritorni aromatici che spaziano dal salato al balsamico.Un bianco di grande personalità, che esprime al meglio le potenzialità del Timorasso e il carattere unico del terroir delle marne tortoniane

    Temperatura di servizio:

    8/10°C

    Momento per degustarlo:

    Cena con gli amici , Aperitivo

    Zona:

    Colli Tortonesi

    Terreno:

    Calcareo-argilloso con marne tortoniane

    Vinificazione:

    Fermentazionepontanea “assistita” in vasca inox, macerazione 36 ore, malolattica svolta parzialmente




    11 mesi sulle fecce fini con batonnage nella fase iniziale

    Descrizione:

    Il Cas'Al'Mat Derthona è un vino bianco prodotto da uve di Timorasso, vitigno autoctono dei Colli Tortonesi, coltivate su terreni calcareo-argillosi ricchi di marne tortoniane. La vinificazione prevede una macerazione a contatto con le bucce per circa 36 ore, seguita da una fermentazione spontanea "assistita" in clayver da 4 hl. Il vino affina per 11 mesi sulle fecce fini, con batonnage nella fase iniziale. La fermentazione malolattica è parziale, conferendo al vino una personalità esuberante e complessa. Il risultato è un vino ampio e minerale, con note di idrocarburo e fiore d’acacia al naso, e un sorso ricco, cremoso e salato, con un finale balsamico.

    Questo vino si abbina perfettamente a piatti a base di frutti di mare, pesce alla griglia, formaggi erborinati e tartufo, esaltando i sapori grazie alla sua struttura e mineralità. Ideale anche da solo, per un momento di degustazione raffinata.

    Degustazione:

    Alla vista, il Cas'Al'Mat Derthona si presenta con un giallo dorato intenso e luminoso, segno di un vino dalla buona struttura e maturità. La consistenza nel calice è evidente, con archetti fitti e regolari che ne anticipano la ricchezza. Al naso colpisce per la sua profondità e complessità: si aprono note di idrocarburo, tipiche del Timorasso evoluto, seguite da sfumature floreali come fiore d’acacia, e richiami alla frutta gialla matura. Con l’ossigenazione emergono sentori minerali, cenni balsamici e lievi sfumature speziate. Al palato è strutturato e avvolgente, con un ingresso pieno e un corpo che si sviluppa su una trama salina e minerale molto marcata. La fermentazione malolattica parziale contribuisce a smussare gli angoli senza togliere freschezza, regalando un sorso profondo e dinamico. Il finale è lungo e sapido, con ritorni aromatici che spaziano dal salato al balsamico.Un bianco di grande personalità, che esprime al meglio le potenzialità del Timorasso e il carattere unico del terroir delle marne tortoniane

    Uvaggio:

    Timorasso 100%

    Abbinamenti:

    Formaggi erborinati , Pesce alla griglia , Crostacei

    Temperatura di servizio:

    8/10°C

    Momento per degustarlo:

    Cena con gli amici , Aperitivo

    Zona:

    Colli Tortonesi

    Terreno:

    Calcareo-argilloso con marne tortoniane

    Vinificazione:

    Fermentazionepontanea “assistita” in vasca inox, macerazione 36 ore, malolattica svolta parzialmente




    11 mesi sulle fecce fini con batonnage nella fase iniziale

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