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Intro Derthona Cas'Al'Mat 2023
Cas'Al'Mat

Timorasso Intro 2023

Il Timorasso Intro di Cas'Al'Mat rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, offrendo una chiara espressione del terroir tortoniano. La sua freschezza vivace e la complessità aromatica lo rendono un vino bianco di grande carattere, capace di soddisfare anche i palati più esigenti. La fermentazione spontanea e l’affinamento sulle fecce fini contribuiscono a creare un’esperienza gustativa autentica e stratificata, che racconta con eleganza la ricchezza del territorio e la cura artigianale della produzione.

  • Annata: 2023
  • Denominazione: Colli Tortonesi DOC
  • Tipologia: Bianco Macerato
  • Nazione: Italia
  • Regione: Piemonte
  • Formato: 75 cl
  • Vitigno principale: Timorasso
  • Categorie: Vini bianchi
  • Certificazioni: DOC
  • Gradazione alcolica: 13% Vol.
  • Allergeni: Contiene solfiti
€23,00
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    Timorasso Intro 2023

    TOTALE

    €23,00
  • Disponibilità: Pronta consegna

    • Descrizione:

    Il Timorasso Intro di Cas'Al'Mat nasce da uve Timorasso coltivate su un terreno calcareo-argilloso ricco di marne tortoniane, che conferiscono al vino struttura e complessità. La fermentazione è spontanea e “assistita” in vasca inox, dopo una macerazione sulle bucce di circa 36 ore. Il vino si affina sulle fecce fini con batonnage nelle prime fasi, valorizzando ulteriormente la sua morbidezza e profondità.

    Al calice si presenta fresco e brillante, sprigionando profumi delicati di fiori di sambuco e un tocco dolce di miele di castagno. Al palato è scorrevole e agrumato, con un finale lungo e iodato che evoca note di timo e roccia umida, segno del suo legame indissolubile con il territorio.

    Per esaltare la sua freschezza e complessità, il Timorasso Intro 2023 va servito a una temperatura tra gli 8 e i 10°C. È ideale in abbinamento a formaggi erborinati, che ne amplificano la sapidità, e si sposa alla perfezione con piatti di frutti di mare e pesce alla griglia. Un altro grande protagonista dei suoi accostamenti è il tartufo, che ne esalta le note terrose e aromatiche. Perfetto per una cena elegante o per un momento di degustazione consapevole.

    Uvaggio:

    Timorasso 100%

    Degustazione:

    Al calice il Timorasso Intro 2023 si presenta con un giallo paglierino brillante, limpido e vivace, che anticipa la freschezza e la tensione gustativa che lo caratterizzano. Al primo impatto olfattivo emergono profumi delicati ma ben definiti: i fiori di sambuco si fondono armoniosamente con la dolcezza intensa e avvolgente del miele di castagno, regalando un bouquet floreale e caldo.

    Aprendosi con qualche minuto di respirazione, il vino sviluppa sfumature più complesse, tra cui note minerali che ricordano la roccia bagnata e sentori erbacei di timo selvatico, elementi che riflettono perfettamente la natura calcareo-argillosa del terreno di origine. Al sorso, la bevuta si rivela scorrevole e dinamica: la freschezza agrumata si avverte con chiarezza, sprigionando una piacevole acidità che equilibra la morbidezza e il corpo medio. Il contatto con le bucce durante la macerazione regala struttura e una sensazione leggermente tannica, che si integra senza sovrastare, aggiungendo profondità al profilo gustativo. Il finale è lungo e sapido, con una persistenza iodata che richiama la brezza marina, perfettamente bilanciata dalle note aromatiche del timo e dalla sensazione di roccia umida, che lascia un ricordo intenso e raffinato. Questa persistenza rende il Timorasso Intro 2023 ideale per accompagnare piatti complessi, ma anche per essere apprezzato da solo, in momenti di degustazione meditativa.

    Temperatura di servizio:

    8/10°C

    Momento per degustarlo:

    Cena con gli amici , Aperitivo

    Zona:

    Colli Tortonesi

    Terreno:

    Calcareo-argilloso con marne tortoniane

    Vinificazione:

    Fermentazionepontanea “assistita” in vasca inox, macerazione 36 ore




    Sulle fecce fini con batonnage (vasca inox)

    Descrizione:

    Il Timorasso Intro di Cas'Al'Mat nasce da uve Timorasso coltivate su un terreno calcareo-argilloso ricco di marne tortoniane, che conferiscono al vino struttura e complessità. La fermentazione è spontanea e “assistita” in vasca inox, dopo una macerazione sulle bucce di circa 36 ore. Il vino si affina sulle fecce fini con batonnage nelle prime fasi, valorizzando ulteriormente la sua morbidezza e profondità.

    Al calice si presenta fresco e brillante, sprigionando profumi delicati di fiori di sambuco e un tocco dolce di miele di castagno. Al palato è scorrevole e agrumato, con un finale lungo e iodato che evoca note di timo e roccia umida, segno del suo legame indissolubile con il territorio.

    Per esaltare la sua freschezza e complessità, il Timorasso Intro 2023 va servito a una temperatura tra gli 8 e i 10°C. È ideale in abbinamento a formaggi erborinati, che ne amplificano la sapidità, e si sposa alla perfezione con piatti di frutti di mare e pesce alla griglia. Un altro grande protagonista dei suoi accostamenti è il tartufo, che ne esalta le note terrose e aromatiche. Perfetto per una cena elegante o per un momento di degustazione consapevole.

    Degustazione:

    Al calice il Timorasso Intro 2023 si presenta con un giallo paglierino brillante, limpido e vivace, che anticipa la freschezza e la tensione gustativa che lo caratterizzano. Al primo impatto olfattivo emergono profumi delicati ma ben definiti: i fiori di sambuco si fondono armoniosamente con la dolcezza intensa e avvolgente del miele di castagno, regalando un bouquet floreale e caldo.

    Aprendosi con qualche minuto di respirazione, il vino sviluppa sfumature più complesse, tra cui note minerali che ricordano la roccia bagnata e sentori erbacei di timo selvatico, elementi che riflettono perfettamente la natura calcareo-argillosa del terreno di origine. Al sorso, la bevuta si rivela scorrevole e dinamica: la freschezza agrumata si avverte con chiarezza, sprigionando una piacevole acidità che equilibra la morbidezza e il corpo medio. Il contatto con le bucce durante la macerazione regala struttura e una sensazione leggermente tannica, che si integra senza sovrastare, aggiungendo profondità al profilo gustativo. Il finale è lungo e sapido, con una persistenza iodata che richiama la brezza marina, perfettamente bilanciata dalle note aromatiche del timo e dalla sensazione di roccia umida, che lascia un ricordo intenso e raffinato. Questa persistenza rende il Timorasso Intro 2023 ideale per accompagnare piatti complessi, ma anche per essere apprezzato da solo, in momenti di degustazione meditativa.

    Uvaggio:

    Timorasso 100%

    Abbinamenti:

    Formaggi erborinati , Pesce alla griglia , Crostacei

    Temperatura di servizio:

    8/10°C

    Momento per degustarlo:

    Cena con gli amici , Aperitivo

    Zona:

    Colli Tortonesi

    Terreno:

    Calcareo-argilloso con marne tortoniane

    Vinificazione:

    Fermentazionepontanea “assistita” in vasca inox, macerazione 36 ore




    Sulle fecce fini con batonnage (vasca inox)

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