Waris Larmandier

Nel cuore della Côte des Blancs, nel villaggio di Avize, l’EARL Waris-Larmandier porta avanti una visione della viticoltura che unisce rispetto della natura, radici familiari e qualità enologica. Fondata originariamente da Marie-Hélène Larmandier e Vincent Waris, l’azienda oggi è condotta insieme ai figli Jean-Philippe, Pierre-Louis e Inès, rappresentando la sesta generazione di viticoltori del luogo.

Su circa 6 ettari di vigne situate nei Grand Cru e Premier Cru della regione (tra cui Avize, Chouilly, Cramant, Oger), la famiglia applica pratiche agronomiche rigide: vendemmia manuale, convertimento biologico e biodinamico, gestione del suolo con attenzione all’equilibrio naturale.

In cantina il rigore è pari: fermentazioni separate per parcella, lieviti indigeni, bassissimo dosaggio negli spumanti e affinamenti pensati per valorizzare la freschezza, la mineralità e la trama gessosa tipica del terroir della Côte des Blancs. 

La gamma di Champagne proposta da Waris-Larmandier riflette questa ricerca di purezza e territorio. Le cuvée principali includono tra le altre “Racines de Trois”, un assemblaggio di Chardonnay, Pinot Noir e Meunier dai tre territori distinti per espressione, e “Particules Crayeuses”, 100% Chardonnay tratto da vigne Grand Cru su suoli gessosi e affinato con dosaggio quasi nullo. 

Ogni bottiglia vuole raccontare con precisione la complessità del terroir, mantenendo un profilo chiaro, elegante e fine, capace di parlare tanto all’appassionato quanto al grande evento.