Champagne Particules Crayeuses Extra Brut

Descrizione:

Questo Champagne rappresenta il perfetto equilibrio tra terroir e lavorazione artigianale: le vigne antiche (anche oltre 40-50 anni) nei cru Grand Cru, la raccolta manuale, la fermentazione spontanea e un basso dosaggio rendono la cuvée autentica e di altissimo livello. 

 Sceglierlo significa puntare su una bollicina di carattere, capace sia di essere degna di un brindisi speciale sia di accompagnare un pasto raffinato, esprimendo freschezza e profondità.

Nel calice, Particules Crayeuses si presenta con una veste giallo paglierino brillante, corona di perlage finissimo. Al naso svela un bouquet raffinato: agrumi (limone, lime), mandorla dolce, brioche burrosa, iodio marino e una nitida nota minerale di gesso e pietra bagnata. Al primo sorso avvolge il palato con una mousse cremosamente persistente e una pressione elegante, rivelando frutti bianchi maturi, vela salina e sequenze minerali prolungate. La freschezza e l’acidità ben calibrata offrono verticalità, mentre la mineralità gessosa dona tensione e lunghezza gustativa. È ideale servito a 8-10 °C in calice tulipano o flûte ampio, e si abbina splendidamente con frutti di mare pregiati, ostriche, sashimi, formaggi caprini affinati o piatti di pesce elegante.

Uvaggio:

Chardonnay 100%

Abbinamenti:

Carne bianca in umido , Antipasti crudi di mare , Ostriche , Pesce alla griglia , Secondi piatti di mare

Temperatura di servizio:

10-12°C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Aperitivo

Vigneti

Avize, Chouilly, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger (Côte des Blancs)

24-36 mesi