Riso Acquerello 1 kg

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Il Riso Acquerello è un Carnaroli superfino coltivato nella Tenuta Colombara, nella pianura vercellese, dove la famiglia Rondolino segue con attenzione ogni fase, dalla coltivazione alla lavorazione finale.

La sua particolarità risiede nell’invecchiamento naturale di almeno un anno, effettuato in silos a temperatura controllata, un passaggio che consente all’amido di evolversi e conferire al chicco una maggiore stabilità in cottura.
La raffinazione avviene con un procedimento lento e delicato che tutela l’integrità del riso, mentre la gemma, ricca di elementi nutritivi, viene reintegrata grazie a una tecnica esclusiva. Questo equilibrio tra tradizione e innovazione permette di ottenere un riso che unisce valore nutrizionale e prestazioni elevate.

I chicchi si presentano grandi, compatti e uniformi, con una straordinaria capacità di mantenere la struttura durante la cottura. Il risultato è una consistenza sempre ben definita e una capacità di assorbire i sapori in modo progressivo, restituendo un gusto pieno e pulito.

Perché sceglierlo e come usarlo

È un riso pensato per chi utilizza frequentemente questo ingrediente e desidera un prodotto affidabile e di qualità costante.

Ideale per risotti cremosi e ben mantecati, si adatta perfettamente a preparazioni tradizionali come quelle a base di zafferano, verdure o funghi, ma offre ottimi risultati anche in ricette più creative.

Durante la cottura mantiene sempre il chicco al dente e ben separato, facilitando una gestione precisa dei tempi e delle consistenze.

La sua capacità di valorizzare i condimenti lo rende particolarmente versatile, permettendo di ottenere piatti equilibrati e curati con facilità.

Degustazione:

Il riso grezzo viene fatto invecchiare almeno un anno in silos a temperatura controllata inferiore ai 15°