La Stoppa
Ageno 2022
Ageno di La Stoppa è un bianco macerato dei Colli Piacentini che dà voce al carattere della Malvasia di Candia Aromatica. Il contatto prolungato con le bucce e la fermentazione spontanea costruiscono un vino di struttura, con richiami di tè, frutta e spezie e una trama tattile riconoscibile. È una bottiglia da portare a tavola con piatti saporiti, per chi cerca un bianco naturale di personalità, capace di accompagnare anche carni bianche e formaggi.
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Denominazione: Emilia IGT
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Tipologia: Bianco Macerato
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Nazione: Italia
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Regione: Emilia-Romagna
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Malvasia
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Categorie: Vini bianchi , Vini naturali
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Certificazioni: IGT
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Gradazione alcolica: 13% Vol.
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Il nome rende omaggio a Giancarlo Ageno, che credette nel potenziale di questa terra. La Stoppa lavora le uve da agricoltura biologica con una lunga macerazione sulle bucce e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Ne deriva un bianco di struttura, lontano da un'espressione soltanto fresca e floreale. I richiami di tè, frutta e spezie si accompagnano a una sensazione tattile marcata e a un finale persistente. Il riposo in cantina ne accompagna l'equilibrio.
Perché sceglierlo e come gustarlo
Servilo intorno a 12–14 °C, in un calice ampio, lasciandogli il tempo di aprirsi. La struttura lo rende adatto a pesci grassi alla griglia, carni bianche lavorate, formaggi stagionati e piatti speziati. È una scelta interessante per chi desidera esplorare i bianchi macerati e la loro versatilità gastronomica. Evita di servirlo troppo freddo: perderesti parte della ricchezza aromatica e della consistenza del sorso.
Degustazione:
Uvaggio:
Malvasia di Candia Aromatica
Abbinamenti:
Pesce alla griglia , Carne bianca alla griglia , Formaggi stagionati , Piatti speziati di tradizione asiatica
Temperatura di servizio:
12–14 °C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Grandi occasioni
Per gustarlo
Servilo intorno a 12–14 °C, in un calice ampio, lasciandogli il tempo di aprirsi. La struttura lo rende adatto a pesci grassi alla griglia, carni bianche lavorate, formaggi stagionati e piatti speziati. È una scelta interessante per chi desidera esplorare i bianchi macerati e la loro versatilità gastronomica. Evita di servirlo troppo freddo: perderesti parte della ricchezza aromatica e della consistenza del sorso.
Zona:
Piacentino
Vinificazione:
Tipo agricoltura:
Biologico
In botti di legno da 40 hl e successivamente in bottiglia, per il tempo necessario.
