Agretto

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Agretto è il condimento balsamico firmato Montevertine, realtà toscana conosciuta soprattutto per il lavoro sul Sangiovese. In questo caso le uve diventano la base per un prodotto diverso dal vino, affidato all’esperienza dell’Acetaia Castelli di Rio Saliceto, in provincia di Reggio Emilia, territorio storicamente legato alla cultura dell’aceto.
Il profilo è quello di un buon aceto di vino rosso, con acidità netta, nota agrodolce e una piacevole profondità aromatica. Non è un condimento costruito solo sulla dolcezza: mantiene freschezza, tensione e una certa precisione gustativa, caratteristiche che lo rendono particolarmente utile in cucina.
Il formato da 25 cl è ideale per un utilizzo attento, da dosare a gocce o a filo, quando si vuole aggiungere al piatto una nota acida, balsamica e leggermente dolce senza coprire gli ingredienti. È un prodotto adatto sia alla tavola quotidiana sia a preparazioni più curate, soprattutto quando serve un condimento con personalità.

Perché sceglierlo e come usarlo

È adatto per chi cerca un condimento balsamico meno scontato, con una bella acidità e una nota agrodolce ben integrata. Si usa molto bene su insalate, radicchio, verdure grigliate, cipolle al forno, carni rosse, arrosti, bolliti, carpacci, formaggi stagionati e scaglie di Parmigiano Reggiano.
Può essere aggiunto anche a fine cottura su fondi di carne, verdure saltate o piatti tiepidi, dove l’acidità aiuta a dare slancio e pulizia. È interessante anche su fragole, frutta cotta o piccole preparazioni dolce-salate, purché dosato con attenzione. Una scelta ideale per chi ama i condimenti gastronomici, capaci di fare la differenza con poche gocce.

Degustazione:

Zona:

Chianti Classico

Ingredienti:

Mosto d'uva cotto, aceto di vino

Valore energetico

218 Kcal 920 KJ

Carboidrati

50,8 g

Grassi

0 g di cui acidi grassi saturi 0 g

Proteine

0,90 g

Sale

0,10 g

Unità dati nutrizionali

100 g