Ciù Ciù
Bacchus Rosso Piceno 2025
Bacchus di Ciù Ciù è un Piceno D.O.P. biologico e vegan ottenuto da uve Montepulciano e Sangiovese coltivate sulle colline marchigiane tra Acquaviva Picena e Offida. È un rosso dal colore violaceo bordeaux, con profumi vinosi, fruttati e leggermente floreali, pensato per esprimere il carattere immediato e saporito del territorio. La vinificazione in acciaio, con follature giornaliere, ne valorizza il frutto e la struttura. Al palato è armonico, sapido e giustamente tannico, con un corpo ben presente ma adatto alla tavola quotidiana.
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Annata: 2025
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Denominazione: Piceno DOP
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Tipologia: Rosso di medio corpo
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Nazione: Italia
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Regione: Marche
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Montepulciano
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Categorie: Vini rossi
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Certificazioni: DOP , BIO , VEGAN
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Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Bacchus di Ciù Ciù è un vino rosso Piceno D.O.P. prodotto da uve Montepulciano e Sangiovese, due vitigni che nelle Marche trovano una sintesi molto naturale tra frutto, struttura e bevibilità. Nasce nei comuni di Acquaviva Picena e Offida, in provincia di Ascoli Piceno, da vigneti allevati a cordone speronato su terreni di medio impasto tendenti all’argilloso, a circa 300 metri sul livello del mare.
La vendemmia avviene nella prima decade di ottobre e la vinificazione segue un’impostazione tradizionale in rosso, con follature giornaliere per circa 10 giorni. La maturazione si svolge per 6 mesi in serbatoi di acciaio, seguita da 3 mesi di affinamento in bottiglia: una scelta che mantiene il vino diretto, fragrante e legato al frutto, senza interventi di legno.
Nel calice si presenta con un colore violaceo bordeaux, intenso e vivace. Il profilo aromatico è vinoso e fruttato, con leggere note floreali e una sfumatura gradevolmente eterea. Al palato è secco, armonico e sapido, con tannino presente ma equilibrato e un corpo spiccato. È un rosso marchigiano sincero, ben fatto, pensato per accompagnare la cucina di tutti i giorni con maggiore carattere rispetto a un vino semplice da pronta beva.
Perché sceglierlo e come gustarlo
Bacchus è adatto a chi cerca un rosso biologico marchigiano dal buon corpo, senza passaggi in legno e con un profilo diretto, fruttato e gastronomico. Rispetto al Gotico della stessa cantina è meno evoluto e meno morbido, ma più immediato nella beva: una scelta interessante per chi vuole un Piceno D.O.P. versatile, saporito e non troppo impegnativo.
Si abbina bene a salumi, primi piatti con sughi di carne, cannelloni, paste al forno, carni bianche saporite, salsiccia, grigliate e formaggi di media stagionatura. Può funzionare bene anche con una cucina casalinga robusta, dove serve un rosso asciutto e giustamente tannico. Servilo a 16–18 °C, in un calice da rosso di media ampiezza, lasciandolo respirare qualche minuto prima del servizio.
Degustazione:
Uvaggio:
Montepulciano e Sangiovese
Abbinamenti:
Carne rossa in umido , Selvaggina
Temperatura di servizio:
18/20° C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Pranzo quotidiano
Zona:
Piceno
Tipo agricoltura:
Biologico
6 mesi in acciaio
