Baie di Palmas Carignano 2023

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Baie di Palmas di Santadi è un Carignano del Sulcis DOC prodotto da uve Carignano in purezza, coltivate nel basso Sulcis, in Sardegna, in una zona vicina al mare.

Le vigne crescono su terreni di medio impasto, con componenti argillose, sabbiose e calcaree. L’allevamento avviene ad alberello e controspalliera, con vendemmia manuale in cassetta e selezione delle uve direttamente in vigna.

La vinificazione prevede fermentazione sulle bucce a temperatura controllata, con rimontaggi periodici. La maturazione e l’affinamento avvengono in vasche di cemento vetrificato, scelta che permette di preservare freschezza e pulizia aromatica.

Nel calice si presenta rosso rubino intenso. Al naso è fruttato, con una chiusura che richiama la liquirizia. In bocca è elegante e voluminoso, con una beva piacevole e diretta.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È un rosso adatto a chi cerca un Carignano territoriale, morbido e immediato, ma con una buona identità. La provenienza dal Sulcis e l’affinamento in cemento lo rendono fresco, pulito e non appesantito dal legno.

Si abbina bene a carni rosse arrosto o grigliate, primi piatti con ragù di carne e formaggi stagionati. Servito a 18–20 °C, esprime al meglio la parte fruttata e la sua naturale morbidezza.

Uvaggio:

Carignano 100%

Abbinamenti:

Carne rossa arrosto o grigliata , Formaggi stagionati , Primi piatti con ragù di carne

Temperatura di servizio:

18/20° C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Pranzo quotidiano

Zona:

Sulcis

Terreno:

Medio impasto, argilloso, sabbiosi e calcarei

Tipo agricoltura:

Agricoltura Convenzionale

Vasche di cemento vetrificato