Cavalli Cav. Ferdinando
Balsamico Cavalli Riserva Nando Cavalli Cav. Ferdinando
Il Balsamico Cavalli Riserva Nando nasce da mosto cotto di uve Trebbiano, acetificato e lasciato maturare a lungo in piccoli barili di legni diversi. L'ulteriore affinamento rispetto al Classico sviluppa un gusto più complesso e concentrato, da valorizzare con poche gocce a crudo. Nel formato da 250 ml è un condimento per chi ama completare formaggi, risotti, carni e verdure con un equilibrio ricco di dolcezza, acidità e profumi.
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Nazione: Italia
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Regione: Emilia-Romagna
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Formato: 250 ml
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Categorie: Aceto
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
La Riserva Nando appartiene alla linea dei Balsamici Cavalli e nasce dall'ulteriore maturazione del Balsamico Classico. Il mosto cotto di uve Trebbiano attraversa la fermentazione, l'acetificazione e il riposo in barili di differenti essenze, tra cui rovere, castagno, gelso, ciliegio e ginepro. Il tempo concentra il gusto e ne arricchisce le sfumature. Non vengono aggiunti addensanti, conservanti, coloranti o aromi: è il lavoro sul mosto e sui legni a costruire il carattere del condimento.
Perché sceglierlo e come usarlo
Usalo rigorosamente a crudo, in poche gocce, come suggerisce Cavalli. Completa formaggi, pasta e risotti già impiattati, frittate, carni e piatti di pesce. Sulle verdure cotte o crude permette di regolare il contrasto tra dolcezza e acidità senza aggiungere grandi quantità. È una scelta per chi desidera un balsamico complesso da tenere a tavola e dosare con precisione.
Per gustarlo
Usalo rigorosamente a crudo, in poche gocce, come suggerisce Cavalli. Completa formaggi, pasta e risotti già impiattati, frittate, carni e piatti di pesce. Sulle verdure cotte o crude permette di regolare il contrasto tra dolcezza e acidità senza aggiungere grandi quantità. È una scelta per chi desidera un balsamico complesso da tenere a tavola e dosare con precisione.
Zona:
Terre dei Lambruschi
Tecnica di produzione:
Ingredienti:
Mosto cotto di uve Trebbiano, fermentato e acetificato.
Lunga maturazione in piccoli barili di legni diversi; ulteriore affinamento del Balsamico Classico.
