Domain de La Rectoire
Banyuls Cuvée Thérèse Reig
Il Banyuls Cuvée Thérèse Reig di Domaine de la Rectorie è un vino dolce naturale francese prodotto a Banyuls-sur-Mer, nell’estremo sud della Francia mediterranea. Nasce da uve Grenache Noir raccolte a piena maturità, capaci di dare un profilo ricco, intenso e profondamente fruttato. La vinificazione prevede il mutage sur grain, con arresto della fermentazione tramite aggiunta di alcol mentre bucce e acini restano a contatto con il vino. È un Banyuls morbido e avvolgente, con profumi di frutti rossi maturi e una bella freschezza a bilanciare la dolcezza.
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Annata: 2024
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Denominazione: Appellation Banyuls Contrôlée
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Tipologia: Passito
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Nazione: Francia
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Regione: Occitania
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Formato: 50 cl
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Vitigno principale: Grenache
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Categorie: Vini dolci e da dessert
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Certificazioni: DOC
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Gradazione alcolica: 17% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Il Banyuls Cuvée Thérèse Reig di Domaine de la Rectorie nasce nel Roussillon, nella zona di Banyuls-sur-Mer, dove le vigne guardano il Mediterraneo e crescono su pendii terrazzati e suoli poveri, spesso scistosi. È una delle aree più caratteristiche della Francia meridionale per la produzione di vini dolci naturali, ottenuti tramite mutage, tecnica che permette di conservare parte degli zuccheri naturali dell’uva.
La cuvée è prodotta da Grenache Noir, vitigno simbolo del Banyuls, raccolto a maturità avanzata per ottenere ricchezza aromatica, colore e profondità. La lavorazione segue il metodo del mutage sur grain: la fermentazione parte con macerazione sulle bucce, poi viene arrestata con l’aggiunta di alcol, lasciando bucce e acini ancora a contatto per circa 10–15 giorni. Questo passaggio aiuta a estrarre colore, materia e intensità fruttata.
L’affinamento avviene in barrique usate, così da accompagnare il vino senza coprirne il profilo di frutto. Nel calice si esprime con profumi di frutti rossi maturi, ciliegia scura, mora, prugna e leggere note speziate. Al palato è dolce ma non pesante, morbido e concentrato, con una freschezza che sostiene il sorso e una chiusura lunga, fruttata e gourmand.
Perché sceglierlo e come gustarlo
Il Banyuls Cuvée Thérèse Reig è adatto a chi cerca un vino dolce di carattere, più profondo e vinoso rispetto ai dessert wine più semplici. La sua forza sta nell’equilibrio tra dolcezza, frutto maturo, freschezza e struttura: non è un vino da bere solo con il dolce, ma anche una bottiglia da abbinamenti gastronomici.
Si serve leggermente fresco, intorno ai 12–14 °C. È perfetto con cioccolato fondente, torta al cacao, fondant al cioccolato, dessert ai frutti rossi, fichi freschi, crostate di frutta scura e formaggi erborinati. Può accompagnare anche foie gras o preparazioni dolce-salate, dove la dolcezza del vino dialoga con grassezza, sapidità e intensità aromatica.
Uvaggio:
Grenache Noir 100%
Abbinamenti:
Cioccolato al latte , Cioccolato Fondente , Dolci al cucchiaio
Temperatura di servizio:
14° C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Grandi occasioni
Zona:
Languedoc-Roussillon
Vinificazione:
Tipo agricoltura:
Agricoltura Convenzionale
L'affinamento avviene in barrique usate per un periodo di circa 14 mesi.
