Doorly’s
Barbados Rum 12 anni
Doorly's 12 anni è un rum delle Barbados prodotto dalla Foursquare Rum Distillery, una delle distillerie più apprezzate dei Caraibi. Ottenuto dall'assemblaggio di distillati da alambicco discontinuo e a colonna, matura per 12 anni in clima tropicale, con l'impiego di botti ex-bourbon ed ex-Madeira. Morbido ma strutturato, presenta note di cioccolato, caramello, legno tostato e frutta matura. È un rum particolarmente adatto a chi cerca un distillato complesso, equilibrato e piacevole da degustare liscio.
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Nazione: Barbados
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Categorie: Rum
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Gradazione alcolica: 43% Vol.
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Doorly's 12 anni nasce alle Barbados, isola considerata una delle culle storiche della produzione di rum caraibico. Il marchio è prodotto dalla Foursquare Rum Distillery, guidata dalla famiglia Seale, che ha contribuito a valorizzare uno stile di rum fondato sulla qualità della distillazione e sulla maturazione in botte.
Il rum è ottenuto dall'assemblaggio di distillati prodotti con alambicchi discontinui pot still e impianti a colonna, una combinazione che permette di unire corpo, ricchezza aromatica ed eleganza.
L'invecchiamento di 12 anni avviene interamente ai Caraibi, dove il clima caldo favorisce una maturazione intensa e un'interazione significativa tra distillato e legno. L'utilizzo di botti precedentemente impiegate per bourbon e Madeira contribuisce a sviluppare un profilo aromatico articolato, con richiami alla vaniglia, al caramello, alla frutta essiccata e alle spezie.
Il colore è ambrato intenso, con riflessi ramati. Al naso emergono cioccolato, caramella mou, legno tostato e frutta matura, accompagnati da sfumature di banana e frutti rossi essiccati. Al palato è rotondo e avvolgente, con una buona struttura e un finale persistente nel quale ritornano le note speziate e tostate.
Perché sceglierlo e come gustarlo
Doorly's 12 anni è una scelta interessante per chi desidera conoscere lo stile tradizionale dei rum delle Barbados attraverso un distillato di lunga maturazione tropicale. L'equilibrio tra morbidezza, intensità aromatica e presenza del legno lo rende adatto sia agli appassionati sia a chi vuole avvicinarsi ai rum da meditazione.
Si apprezza soprattutto liscio, in un bicchiere da degustazione, a una temperatura di circa 18–22 °C. È ideale dopo cena e può accompagnare cioccolato fondente o frutta secca tostata, senza coprirne la complessità aromatica.
Temperatura di servizio:
18/22°C
Momento per degustarlo:
Dopo cena
12 anni, tropical age
