Giuseppe Cortese
Barbaresco Rabajà 2021
Il Barbaresco Rabajà è il vino più rappresentativo di Giuseppe Cortese, prodotto da Nebbiolo 100% nel celebre cru Rabajà a Barbaresco. Nasce da vigne di circa 50 anni e affina per 20–22 mesi nelle tradizionali botti di rovere di Slavonia. È un Barbaresco di struttura ed eleganza, con un profilo che unisce freschezza, frutto e tannino e acquista complessità con l'evoluzione. Adatto per chi cerca un Nebbiolo importante delle Langhe, capace anche di un lungo affinamento in bottiglia.
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Annata: 2021
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Denominazione: Barbaresco DOCG
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Tipologia: Rosso di corpo
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Nazione: Italia
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Regione: Piemonte
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Nebbiolo
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Categorie: Vini rossi , Vini Naturali
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Certificazioni: DOCG
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Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Il Rabajà rappresenta il cuore della produzione di Giuseppe Cortese. L'azienda possiede quattro ettari nel cru, con esposizione sud e sud-ovest, a un'altitudine compresa tra 235 e 315 metri.
Il vino è prodotto esclusivamente da Nebbiolo, proveniente da vigne di circa 50 anni coltivate su terreni calcareo-argillosi. La vendemmia viene effettuata manualmente.
La fermentazione dura circa 30 giorni e la vinificazione avviene in vecchi tini di cemento; la documentazione della cantina indica anche l'impiego dell'acciaio. Segue un affinamento di 20–22 mesi in botti di rovere di Slavonia da 17 a 25 ettolitri, con almeno 5–6 anni di utilizzo.
Prima della commercializzazione il Barbaresco Rabajà riposa per almeno altri 10 mesi in bottiglia. Giuseppe Cortese lo descrive come un vino dal profumo intenso ed etereo, con una componente fresca che con l'evoluzione lascia spazio a spezie, cuoio e sottobosco.
Perché sceglierlo e come gustarlo
È adatto per chi cerca una delle espressioni più rappresentative del Nebbiolo di Barbaresco e un vino pensato anche per evolvere nel tempo. La lunga maturazione nelle grandi botti di Slavonia mantiene centrale il carattere del Rabajà e del Nebbiolo. A tavola accompagna primi piatti con ragù di carne, arrosti, brasati e formaggi di buona stagionatura. Servire intorno ai 16–18 °C.
Uvaggio:
Nebbiolo 100%
Abbinamenti:
Carne rossa arrosto o grigliata , Carne rossa in umido , Formaggi di media stagionatura , Primi piatti con ragù di carne
Temperatura di servizio:
16/18° C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici
Zona:
Langhe
Terreno:
Calcareo-argilloso
Altitudine vigneto:
235/315 m s.l.m.
Vinificazione:
Vigneti
Di circa 50 anni situate a Barbaresco4 ettari in zona Rabajà, esposizione sud, sud-ovest
Metodo allevamento:
Guyot
20/22 mesi in botti di rovere di Slavonia di dimensioni variabili da 17 a 25 ettolitri, di almeno 5/6 anni. Minimo 10 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato
