Cavallotto
Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo 2023 Cavallotto
La Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo di Cavallotto è un vino rosso piemontese prodotto da uve Barbera coltivate a Castiglione Falletto, nelle Langhe. Intensa e strutturata, unisce la tipica freschezza del vitigno a una buona concentrazione e a una trama morbida, con profumi di ciliegia matura, prugna e spezie. L'affinamento in botti di rovere di Slavonia contribuisce alla complessità senza coprire il carattere del frutto. Una Barbera di grande personalità, adatta anche a piatti ricchi e saporiti.
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Annata: 2023
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Denominazione: Barbera d'Alba DOC
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Tipologia: Rosso di corpo
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Nazione: Italia
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Regione: Piemonte
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Barbera
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Categorie: Vini / Rossi
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Certificazioni: DOC
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Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
La Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo nasce nei vigneti della famiglia Cavallotto a Castiglione Falletto, nel cuore delle Langhe. La cantina, storicamente legata al Bricco Boschis, interpreta i vitigni piemontesi attraverso una viticoltura attenta al territorio e vinificazioni tradizionali, privilegiando l'espressione delle uve e la capacità di evoluzione dei vini.
La Vigna del Cuculo è dedicata alla Barbera, varietà che in questo territorio sviluppa particolare intensità, struttura e profondità aromatica. Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate con fermentazione spontanea, utilizzando i lieviti naturalmente presenti sulle bucce.
La macerazione permette di estrarre colore e sostanze aromatiche, mentre il successivo affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia accompagna la maturazione del vino, favorendo l'integrazione dei tannini e lo sviluppo di note più complesse.
Il bouquet richiama ciliegia matura, prugna e piccoli frutti scuri, con sfumature floreali, speziate e leggermente balsamiche. Al palato è piena e avvolgente, sostenuta dalla vivace acidità tipica della Barbera, che dona equilibrio alla struttura e accompagna un finale lungo e persistente.
È un vino che combina immediatezza del frutto e profondità, con una buona predisposizione all'evoluzione in bottiglia.
Perché sceglierlo e come gustarlo
La Vigna del Cuculo è indicata per chi cerca una Barbera d'Alba di struttura, capace di unire ricchezza aromatica, freschezza e complessità. È particolarmente interessante per gli appassionati dei grandi rossi piemontesi che desiderano scoprire un'interpretazione della Barbera adatta anche all'invecchiamento.
A tavola accompagna tajarin al ragù, agnolotti del plin, brasati, arrosti, carni alla griglia e formaggi stagionati. La sua freschezza la rende adatta anche a piatti saporiti della cucina emiliana, come gli anolini in brodo di carne e le preparazioni a base di Parmigiano Reggiano. Servire a 16–18 °C in calici ampi.
Uvaggio:
Barbera d'Alba 100%
Abbinamenti:
Affettati e salumi , Carne bianca in umido , Carne rossa arrosto o grigliata
Temperatura di servizio:
18/20° C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Grandi occasioni
Zona:
Langhe
Tipo agricoltura:
Biologico
24/30 mesi in botti di Rovere di Slavonia
