Catarratto 2024

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Catarratto di Barraco è un I.G.P. Terre Siciliane bianco prodotto da Catarratto in purezza, uno dei vitigni bianchi più legati alla Sicilia occidentale e in particolare alla provincia di Trapani. È un vino che interpreta il vitigno in modo diretto e materico, senza cercare un profilo semplicemente fresco o aromatico: qui contano intensità, consistenza e profondità gustativa.

Le uve provengono da vigneti allevati a spalliera e alberello, su terre nere ricche di sostanze organiche e argilla. La vinificazione prevede una macerazione di 24 ore sulle bucce, passaggio che contribuisce a dare maggiore struttura, presa e complessità al sorso. La maturazione avviene in cemento da settembre fino alla primavera, una scelta coerente con lo stile di Barraco: accompagnare il vino senza marcarlo con aromi di legno.

Nel calice è un bianco di grande intensità gustativa, avvolgente e persistente. Il profilo aromatico richiama spezie dolci, frutta gialla e agrumi, con accenni sulfurei e di affumicatura che aggiungono carattere senza rendere il vino difficile. Al palato ha materia, sapidità e una buona tensione, con un finale lungo e personale. È un Catarratto artigianale, mediterraneo e gastronomico, pensato per chi cerca un bianco siciliano di carattere.

Perché sceglierlo e come gustarlo

Catarratto di Barraco è adatto a chi ama i bianchi strutturati, sapidi e territoriali, lontani dai profili più neutri o semplicemente fruttati. La breve macerazione sulle bucce e la maturazione in cemento lo rendono un vino più profondo e gastronomico, capace di sostenere piatti saporiti senza perdere freschezza.

Si abbina molto bene a cous cous di pesce, primi piatti a base di pesce, pesce al forno, carni bianche alle erbe e preparazioni mediterranee con agrumi o spezie delicate. Può funzionare anche con verdure grigliate, formaggi freschi saporiti e piatti dove serva un bianco con maggiore presenza al palato. Servilo fresco ma non ghiacciato, intorno ai 10–12 °C, in un calice di media apertura.

Uvaggio:

Catarratto 100%

Abbinamenti:

Crostacei , Primi piatti di pesce , Carne bianca in umido

Temperatura di servizio:

10/12°C

Momento per degustarlo:

Pranzo quotidiano , Cena con gli amici

Terreno:

terre ricche di sostanze organiche e argilla

Vinificazione:

Metodo allevamento:

Spalliera - alberello

Tipo agricoltura:

Biologico

circa 6 mesi in cemento