Vino Fior di Bianco 2025

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Fior di Bianco di Barraco è un I.G.P. Terre Siciliane bianco prodotto da varietà bianche autoctone in percentuali variabili. A differenza delle etichette dedicate a un singolo vitigno, questo vino nasce dall’assemblaggio di più uve, lavorate separatamente per valorizzarne le caratteristiche prima dell’unione finale. Il risultato è un bianco che punta su equilibrio, freschezza e precisione, mantenendo lo stile essenziale e territoriale della cantina.

Le vigne sono allevate a guyot, spalliera bassa e alberello, su terreni argillo-calcarei, sabbiosi e marnosi. La vinificazione avviene con pressatura diretta e fermentazione in acciaio delle singole varietà, seguita dall’assemblaggio. La maturazione prosegue in acciaio fino a marzo circa, così da conservare nitidezza aromatica, acidità e sapidità senza aggiungere aromi esterni.

Nel calice Fior di Bianco si presenta come un vino di piacevolissima beva, dove la freschezza non è mai banale. Acidità e sapidità si combinano con delicate note floreali e richiami di frutta a polpa bianca, dando un sorso pulito, marino e scorrevole. È un bianco meno materico rispetto ad alcune interpretazioni più intense di Barraco, ma molto centrato sulla finezza e sulla facilità di abbinamento.

Perché sceglierlo e come gustarlo

Fior di Bianco è adatto a chi cerca un bianco siciliano fresco, sapido e immediato, ma con una personalità più autentica rispetto ai vini bianchi semplicemente leggeri. È una bottiglia perfetta per l’aperitivo, per una cena di mare o per accompagnare piatti delicati dove servono pulizia, acidità e un tocco salino.

Si abbina molto bene a crudi di mare, ostriche, tartare di pesce, carpacci, formaggi freschi e ricotta. Funziona bene anche con antipasti leggeri, verdure di stagione e piatti semplici a base di pesce, dove la sua sapidità sostiene il gusto senza coprirlo. Servilo fresco, intorno agli 8–10 °C, in un calice di media apertura.

Uvaggio:

Blend variabile di Grillo, Zibibbo e Catarratto

Abbinamenti:

Crostacei , Formaggi freschi , Frittura di pesce , Insalata di pesce , Antipasti crudi di mare , Pesce alla griglia

Temperatura di servizio:

8/10°C

Momento per degustarlo:

Pranzo quotidiano

Terreno:

Argillo-calcareo, sabbioso, marne

Vinificazione:

Vigneti

Locati a 30 m dal mare

Metodo allevamento:

Guyot – spalliera bassa - alberello

Tipo agricoltura:

Biologico

circa 6 mesi in acciaio