Cesconi
Blauwal Cuvée Magnum Astucciato Cesconi
Blauwal Cuvée Magnum di Cesconi è un Trento DOC Extra Brut prodotto con Metodo Classico da Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero coltivati sulle colline di Pressano. Nasce dall'assemblaggio di diverse parcelle e dall'utilizzo di vini di riserva, con almeno 36 mesi di permanenza sui lieviti. Secco, fine e sapido, nel formato Magnum da 1,5 litri è adatto per chi cerca una bollicina trentina elegante e gastronomica da condividere a tavola o nelle occasioni importanti.
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Denominazione: Trento DOC
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Tipologia: Spumante Metodo Classico
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Nazione: Italia
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Regione: Trentino-Alto Adige
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Formato: 150 cl
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Vitigno principale: Chardonnay
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Categorie: Vini
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Certificazioni: DOC , BIO
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Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Blauwal Cuvée è il Trento DOC Extra Brut della linea Metodo Classico di Cesconi, azienda familiare con sede a Pressano, sulle colline a nord di Trento.
La cuvée nasce da Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero provenienti da diversi vigneti di Pressano, allevati a pergola tra i 300 e i 500 metri di altitudine. I suoli appartengono alla cosiddetta formazione di Werfen, composta da calcare e arenarie compatte.
Le uve, coltivate in regime biologico, vengono raccolte manualmente. La pressatura è soffice, con una resa massima del 60%.
La fermentazione avviene in acciaio inox e in parte in barrique usate. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per 8 mesi sui lieviti prima di essere assemblato con vini di riserva delle annate precedenti.
La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da almeno 36 mesi di permanenza sui lieviti. Il dosaggio Extra Brut completa un Metodo Classico asciutto, fresco e sapido, con una bollicina fine e persistente.
Perché sceglierlo e come gustarlo
Blauwal Cuvée Magnum è adatto per chi cerca un Trento DOC secco e preciso in un formato pensato per essere condiviso. La freschezza e la componente sapida lo rendono ottimo per l'aperitivo, ma ha struttura sufficiente per accompagnare anche un intero pasto. Da provare con crudi di mare, crostacei, sushi e sashimi, pesce affumicato, primi di pesce, fritti leggeri e Prosciutto di Parma. Servire a 8–10 °C, preferibilmente in un calice da Metodo Classico non troppo stretto.
Uvaggio:
Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero
Abbinamenti:
Prosciutto di Parma , Crostacei , Insalata di pesce , Pesce alla griglia , Pesce affumicato , Primi piatti di pesce , Sushi e sashimi
Temperatura di servizio:
6/8°C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Aperitivo
Zona:
Trento
36 mesi sui lieviti
