Bodillons Savagnin

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

È un vino bianco secco prodotto nel Jura francese dal Domaine La Patelle, piccola realtà artigianale attenta a un approccio agricolo rispettoso e a vinificazioni poco interventiste. Nasce da Savagnin 100%, vitigno simbolo della regione, coltivato su suoli argillo-calcarei e marnosi che contribuiscono a definire la tipica tensione minerale del vino. La vinificazione avviene con fermentazione spontanea e affinamento in acciaio e/o legno a seconda dell’annata, con utilizzo di lieviti indigeni e un approccio volto a preservare l’identità varietale.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante. Il profilo olfattivo è fine e tipico del Savagnin, con note di agrumi, fiori bianchi e sfumature di frutta a polpa bianca, accompagnate da accenni leggermente erbacei e minerali. Al palato è teso e vibrante, con acidità viva, struttura elegante e una spinta sapida che allunga la bevuta e lascia una chiusura asciutta e persistente.

Territorio e produzione

Il vino nasce nel Jura, una delle zone più identitarie della Francia per i bianchi di carattere. I suoli ricchi di marne e calcare, insieme al clima fresco, favoriscono maturazioni lente e grande espressività aromatica. Domaine La Patelle lavora in modo artigianale, con attenzione alla sostenibilità e a interventi minimi in cantina per mantenere autenticità e precisione.

Profilo sensoriale

Il naso è elegante e agrumato, con fiori bianchi e leggere note minerali. In bocca è fresco, sapido e strutturato, con una progressione tesa e una chiusura lunga e leggermente salina.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È un bianco ideale per chi cerca un Savagnin più immediato e verticale rispetto alle versioni ossidative tipiche dello Jura. Si abbina molto bene a piatti di pesce, crostacei, cucina vegetariana e formaggi a pasta dura. È perfetto anche come vino da aperitivo gastronomico grazie alla sua freschezza e alla sua naturale propensione al cibo. Rappresenta una scelta interessante per chi vuole esplorare il Jura in una versione pulita, essenziale e contemporanea.

Uvaggio:

100% Savagnin

Abbinamenti:

Formaggi stagionati , Formaggi cremosi , Primi piatti con verdure

Temperatura di servizio:

10/12°C

Momento per degustarlo:

Aperitivo , Cena con gli amici

Zona:

Jura

Vinificazione:

Tecnica di produzione: