Casa Caterina
Extra Brut Cuvée 60 Rosé Casa Caterina
Il Brut Cuvée 60 Rosé di Casa Caterina è uno spumante rosato prodotto in Franciacorta dalla famiglia Del Bono, conosciuta per le sue lunghe maturazioni sui lieviti e per uno stile produttivo artigianale. Una cuvée che unisce struttura, freschezza e complessità aromatica, con un profilo che richiama piccoli frutti rossi, agrumi e delicate note evolutive. È una scelta interessante per chi cerca un rosé di carattere, da apprezzare anche durante un pasto.
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Annata: S.A.
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Tipologia: Spumante Metodo Classico Rosato
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Nazione: Italia
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Regione: Lombardia
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Pinot Nero
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Categorie: Vini / Spumanti
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Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
La Cuvée 60 Rosé nasce a Monticelli Brusati, nel territorio della Franciacorta, dove i fratelli Aurelio ed Emilio Del Bono conducono Casa Caterina seguendo una filosofia agricola biodinamica e un approccio artigianale alla vinificazione.
Prodotto esclusivamente da uve Pinot Nero, questo spumante Metodo Classico valorizza la struttura e la ricchezza aromatica del vitigno attraverso una fermentazione spontanea con lieviti indigeni e una lunga permanenza sui lieviti in bottiglia.
L'affinamento di 60 mesi contribuisce a sviluppare complessità, profondità e una tessitura cremosa. La sboccatura viene effettuata manualmente à la volée, senza aggiunta di liqueur di dosaggio, preservando il carattere asciutto ed espressivo del vino.
Il profilo aromatico richiama melograno, piccoli frutti rossi e rosa canina, accompagnati da note di crosta di pane, spezie e leggere sfumature evolutive. Al palato è avvolgente e strutturato, con una bollicina fine, una freschezza ben presente e un finale lungo e sapido.
Perché sceglierlo e come gustarlo
La Cuvée 60 Rosé è indicata per chi apprezza gli spumanti Metodo Classico artigianali, con lunghi affinamenti e una marcata personalità. Il Pinot Nero in purezza, la complessità aromatica e la struttura del sorso ne fanno un rosato particolarmente adatto alla tavola.
Accompagna bene salumi, pesci saporiti, crostacei, risotti ai funghi e carni bianche. È interessante anche con formaggi di media stagionatura e preparazioni dalla componente leggermente speziata. Si consiglia di servirlo in calici ampi, a una temperatura di circa 10–12 °C.
Uvaggio:
Pinot Nero 100%
Abbinamenti:
Affettati e salumi , Carne bianca in umido , Insalata di pesce , Pesce affumicato , Primi piatti di pesce , Primi piatti con verdure , Secondi piatti di mare
Temperatura di servizio:
8/10° C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici
Zona:
Franciacorta
Vinificazione:
Tipo agricoltura:
Biodinamico
60 mesi sui lieviti
