Calamarata

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

La Calamarata del Pastificio Benedetto Cavalieri è un formato di pasta tubolare ispirato alla tradizione del Sud Italia, realizzato con semola di grano duro attraverso il metodo produttivo lento che contraddistingue il pastificio pugliese. La lavorazione accurata e l’essiccamento a bassa temperatura consentono alla pasta di mantenere una struttura compatta e una consistenza particolarmente piacevole al morso.
La superficie ruvida e porosa permette alla calamarata di trattenere il condimento in modo uniforme, favorendo un’amalgama precisa e armoniosa con il sugo. La forma corta e ampia valorizza soprattutto preparazioni dove il condimento riesce ad avvolgere completamente la pasta, esaltandone la pastosità e la presenza nel piatto.
Il risultato è un formato dalla consistenza carnosa e ben definita, capace di offrire una sensazione ricca ma equilibrata, con una masticabilità sempre stabile. Tempo di cottura: 13-14 minuti.

Perché sceglierlo e come usarlo

È una pasta ideale per condimenti a base di pesce, dove la sua struttura riesce a raccogliere sughi e ingredienti mantenendo equilibrio e intensità. Si presta molto bene anche a preparazioni mediterranee semplici, dove la qualità della pasta resta centrale.
Grazie alla sua consistenza importante, è perfetta per primi piatti dal carattere conviviale e ricco, mantenendo sempre una piacevole tenuta in cottura. In cucina rappresenta una scelta versatile per ricette tradizionali e contemporanee.

Per gustarlo

Tempo di cottura indicativo: 13-14 minuti. Assaggiare verso fine cottura e completare nel condimento secondo la ricetta.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.

Ingredienti:

Semola di grano duro

Valore energetico

1490 kJ / 355 kcal

Carboidrati

71,5 g

Grassi

1,5 g

Proteine

12,5 g

Sale

0 g

Unità dati nutrizionali

100 g

Allergeni:

Contiene grano (glutine). Può contenere tracce di soia e senape.