Calastrino TerraQuilia

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Calastrino nasce a Guiglia, sulle colline dell'Appennino modenese, ed è uno dei vini bianchi fermi prodotti da TerraQuilia.

È ottenuto da Grechetto Gentile con un piccolo taglio di Trebbiano. Il nome richiama il particolare terreno della zona di Guiglia, caratterizzato da marne argillose e presenza di roccia calcarea localmente chiamata “calastrino”.

La vinificazione è in bianco, preceduta da una macerazione a freddo. Il vino svolge poi un periodo di affinamento in acciaio sulle fecce fini.

TerraQuilia segue una filosofia produttiva poco interventista: l'azienda dichiara in etichetta il contenuto residuo di solfiti dei propri vini e specifica di non aggiungere le altre sostanze consentite per uso enologico.

Calastrino ha un carattere pieno ma fresco, con frutto giallo maturo e una lieve sensazione tannica che gli conferisce personalità e lo rende particolarmente interessante a tavola.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È adatto per chi cerca un bianco naturale emiliano con più struttura e carattere rispetto a un bianco semplicemente fresco e immediato. La componente fruttata, la freschezza e il leggero tannino lo rendono versatile negli abbinamenti. TerraQuilia lo consiglia con risotto alla marinara, formaggi di media stagionatura e carni bianche. Servire a 8–10 °C.

Uvaggio:

Grechetto Gentile con piccolo taglio di Trebbiano

Abbinamenti:

Carne bianca alla griglia , Insalata di pesce , Pesce di lago , Uova e torte salate

Temperatura di servizio:

8/10°C

Momento per degustarlo:

Pranzo quotidiano

Zona:

Terre dei Lambruschi

Altitudine vigneto:

500 m s.l.m.

Vinificazione:

Tipo agricoltura:

Biologico