Capellini Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

I Capellini del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco nascono dalla stessa lavorazione artigianale che caratterizza i formati Trafila Ruvida del pastificio abruzzese. L’impasto viene preparato lentamente a freddo con semola di grano duro e acqua fredda di sorgente, un passaggio pensato per rispettare la materia prima e ottenere una pasta equilibrata anche nei formati più sottili.
La trafilazione al bronzo con trafile circolari monoforo conferisce ai capellini una superficie ruvida e porosa, capace di trattenere il condimento pur mantenendo la leggerezza del formato. L’essiccazione lenta, statica e a bassa temperatura completa la lavorazione, aiutando la pasta a conservare consistenza e tenuta in cottura.
Il risultato è un capellino fine, elegante e più delicato rispetto agli spaghetti, ma comunque dotato di carattere. È un formato pensato per preparazioni leggere, dove la pasta deve accompagnare il condimento con discrezione senza perdere qualità e presenza nel piatto.

Perché sceglierlo e come usarlo

Sono adatti per chi cerca una pasta sottile ma non anonima, capace di valorizzare ricette semplici e delicate. I Capellini Cocco sono perfetti in brodo, nelle minestre leggere, con pomodoro fresco, burro e salvia, olio extravergine, limone, erbe aromatiche o piccoli condimenti di pesce.
Proprio per la loro finezza, richiedono condimenti equilibrati e cotture attente: meglio evitare sughi troppo pesanti o lunghi passaggi in padella. Sono una scelta ideale quando si vuole un primo piatto leggero, veloce e raffinato, con la qualità di una pasta artigianale lavorata lentamente.

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Grandi occasioni , Pranzo quotidiano

Consumo ideale:

Tempo di cottura 5 minuti (al dente)

Ingredienti:

Semola di grano duro , acqua

Valore energetico

1507kJ / 360Kcal

Carboidrati

70,2g

Grassi

1,5g

Proteine

13,0g

Sale

0,01g

Unità dati nutrizionali

100g

Allergeni:

Glutine