Carciuga

Descrizione:

La Carciuga Il Mongetto è una crema spalmabile piemontese a base di carciofi e acciughe sotto sale, prodotta dall'Azienda Agricola Il Mongetto di Vignale Monferrato. Un condimento antico e radicato nella tradizione contadina del Monferrato, che unisce la dolcezza erbacea dei carciofi alla sapidità intensa delle acciughe, legati dall'olio extravergine d'oliva e arricchiti da spezie e aceto di vino.

Caratteristiche e stile

La Carciuga si distingue per un profilo gustativo deciso e complesso, capace di valorizzare ogni preparazione:

• sapore intenso e persistente, con equilibrio tra dolce e salato
• texture cremosa e spalmabile, facile da usare
• ingredienti semplici e riconoscibili, senza additivi
• versatile in cucina, sia come condimento che come ingrediente

Ingredienti: Carciofi, acciughe sotto sale, olio extravergine d'oliva, sale, spezie, aceto di vino. Formato: 200 g.

Zona di produzione e filosofia

Il Mongetto è un'azienda agricola di Vignale Monferrato, nel cuore del Monferrato Casalese in Piemonte. Da oltre vent'anni recupera le ricette della tradizione contadina locale, selezionando con cura le materie prime del territorio e lavorandole in modo artigianale. I suoi prodotti sono stati citati e premiati da Slow Food, Gambero Rosso e Veronelli.

La Carciuga nasce proprio da questa filosofia: un prodotto semplice, autentico, che porta in tavola il sapore del Piemonte rurale.

Perché scegliere la Carciuga Il Mongetto

La Carciuga è una scelta ideale per chi cerca:

• un antipasto piemontese autentico e di carattere
• un condimento versatile per aperitivi, farciture e stuzzichini
• un prodotto artigianale del Monferrato, con ingredienti naturali
• un regalo gastronomico originale legato alla tradizione piemontese

Abbinamenti

La Carciuga si esprime al meglio in abbinamenti semplici e diretti:

• Crostini di pane tostato — l'antipasto classico del Monferrato
• Focacce e tramezzini — per farciture saporite e originali
• Panettone gastronomico — ideale per buffet e aperitivi
• Pasta e risotti — come condimento in piccole quantità per un tocco umami
• Uova sode o verdure lesse — abbinamento tradizionale piemontese

Domande frequenti

Cos'è la Carciuga?
È una crema spalmabile storica de Il Mongetto, a base di carciofi e acciughe sotto sale, condita con olio extravergine d'oliva, spezie e aceto di vino. È un prodotto della tradizione contadina del Monferrato.

Come si usa la Carciuga?
Si spalma su crostini di pane tostato come antipasto, oppure si usa per farcire focacce, tramezzini e panettone gastronomico. Può essere usata anche come condimento in cucina.

È un prodotto piccante?
No, la Carciuga ha un sapore intenso e sapido ma non piccante. Il gusto è dominato dall'umami delle acciughe e dalla dolcezza erbacea dei carciofi.

Quanto dura dopo l'apertura?
Una volta aperta, conservare in frigorifero e consumare entro i tempi indicati in etichetta, tenendo il prodotto coperto d'olio.

Nota della Drogheria Pedrelli

Proponiamo la Carciuga Il Mongetto perché rappresenta uno dei prodotti più sfiziosi per gli amanti dei carciofi: pochi ingredienti, lavorazione artigianale, sapore immediato e riconoscibile. 

Ingredienti:

Carciofi , acciughe sotto sale , olio extra vergine d'oliva , sale , spezie aceto di vino.