Casarecci

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

I Casarecci del Pastificio Benedetto Cavalieri sono un formato di pasta dalla caratteristica sezione a “S”, ispirato alla tradizione della pasta fatta in casa del Sud Italia. Realizzati con semola di grano duro attraverso il metodo di lavorazione lento tipico del pastificio pugliese, si distinguono per una struttura compatta e una consistenza particolarmente equilibrata.
La lenta essiccazione a bassa temperatura consente alla pasta di mantenere una masticabilità piena e uniforme, mentre la superficie ruvida e porosa favorisce l’assorbimento del condimento. La forma avvolta e irregolare permette ai sughi di aderire perfettamente, valorizzando preparazioni ricche e saporite.
Al palato offrono una consistenza corposa ma armoniosa, capace di esaltare sia ingredienti semplici sia ricette più strutturate. Tempo di cottura: 12-13 minuti.

Perché sceglierlo e come usarlo

Sono una pasta ideale per sughi robusti e intensi, come pesto alla trapanese, ragù di salsiccia o preparazioni con cime di rapa e acciughe, dove la loro forma riesce a raccogliere il condimento in modo uniforme.
Grazie alla loro versatilità, si prestano bene sia alla cucina tradizionale sia a interpretazioni più contemporanee, mantenendo sempre una piacevole consistenza e una buona tenuta in cottura. Sono perfetti per primi piatti dal carattere conviviale e ricco di gusto.

Ingredienti:

Semola di grano duro

Allergeni:

Glutine