Cervaro della Sala 2023

Descrizione:

Il Cervaro della Sala è pensato per gli amanti dei vini bianchi di alto profilo: combina complessità aromatica, finezza e una struttura che regge bene anche piatti strutturati. Al naso si percepiscono profumi intensi di frutta bianca e agrumi, accompagnati da note di fiori bianchi, vaniglia e sfumature minerali tipiche del terroir del Castello della Sala. In bocca è armonico, sapido e persistente, con un equilibrio perfetto tra freschezza, acidità e struttura, che lo rende piacevole sia da giovane sia con qualche anno di evoluzione.

Servilo alla temperatura consigliata di 10–12 °C in un calice ampio da bianco per apprezzarne appieno profumi e texture. È un vino ideale per momenti speciali ma anche per accompagnare portate importanti, grazie alla sua ricchezza aromatica e alla sua eleganza.

Degustazione:

Uvaggio:

Chardonnay e Grechetto

Abbinamenti:

Carne rossa arrosto o grigliata , Fiorentina , Formaggi di media stagionatura , Formaggi stagionati , Selvaggina

Temperatura di servizio:

10/12° C

Momento per degustarlo:

Grandi occasioni

Consumo ideale:

Questo vino bianco di pregio si esprime al meglio con piatti delicati ma strutturati: crudo di mare e crostacei, tartare di pesce, risotti ai frutti di mare, pasta con sughi delicati e persino carni bianche in salsa leggera. Si sposa bene anche con formaggi freschi o semistagionati, dove la sua acidità e mineralità bilanciano la ricchezza degli ingredienti.

Vinificazione:

Tipo agricoltura:

Agricoltura Convenzionale

6-18 mesi in barrique nuove e almeno 12 mesi in bottiglia