Gilbert Picq
Chablis Dessus La Carrière 2023
Chablis Dessus La Carrière di Gilbert Picq et Fils è un vino bianco della Borgogna prodotto da Chardonnay in purezza. Nasce da vecchie vigne della parcella Dessus La Carrière, su terreno calcareo, ed esprime lo stile più puro e verticale dello Chablis. La vinificazione esclusivamente in acciaio preserva freschezza, precisione e impronta minerale. È un bianco fine, teso ed elegante, adatto a chi cerca uno Chardonnay borgognone essenziale, sapido e profondamente territoriale.
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Annata: 2023
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Denominazione: Chablis AOC
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Tipologia: Bianco secco
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Nazione: Francia
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Regione: Borgogna-Franca Contea
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Chardonnay
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Categorie: Vini bianchi
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Certificazioni: DOC
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Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Chablis Dessus La Carrière di Gilbert Picq et Fils nasce nel territorio di Chablis, in Borgogna, da uve Chardonnay coltivate nella parcella Dessus La Carrière. Il vigneto è composto da vecchie vigne su terreno calcareo, elemento fondamentale per definire il carattere del vino: freschezza, tensione e una mineralità netta, tipica dei migliori Chablis.
La famiglia Picq lavora a Chablis dal 1873 e ha costruito la propria identità su vini territoriali, verticali e puliti, vinificati senza forzature. Il lavoro in vigna è manuale e gli interventi in cantina sono ridotti al minimo, con l’obiettivo di lasciare emergere il carattere della parcella e dello Chardonnay.
La vinificazione avviene esclusivamente in acciaio, scelta che mantiene il vino dritto, preciso e lontano da sensazioni legnose o troppo morbide. Nel calice si esprime con un profilo minerale, fresco ed elegante, giocato su agrumi, frutta bianca, note calcaree e una bella tensione gustativa. Il sorso è asciutto, lineare e sapido, con una chiusura pulita e persistente.
È uno Chablis di grande precisione, ideale per chi ama bianchi fini e gastronomici, capaci di accompagnare la tavola con eleganza senza perdere energia e bevibilità.
Perché sceglierlo e come gustarlo
Chablis Dessus La Carrière è adatto a chi cerca uno Chardonnay di Borgogna essenziale e minerale, più orientato alla freschezza e alla verticalità che alla ricchezza aromatica. Le vecchie vigne e il terreno calcareo danno al vino maggiore profondità, mantenendo però uno stile asciutto, nitido e molto territoriale.
Si abbina bene a crudi di pesce, ostriche, crostacei, pesce al forno o alla griglia, primi piatti delicati, formaggi freschi e caprini. La sua acidità e la sua sapidità lo rendono particolarmente adatto a piatti marini e preparazioni semplici ma precise. Servilo a 8–10 °C, in un calice di media apertura.
Uvaggio:
Chardonnay 100%
Abbinamenti:
Antipasti crudi di mare , Formaggi freschi , Pesce alla griglia , Ostriche , Crostacei
Temperatura di servizio:
10–12 °C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici
Vigneti
La parcella Dessus La Carrière è composta da vecchie vigne di Chardonnay coltivate su terreno calcareo, da cui nasce uno Chablis particolarmente fresco, verticale e minerale.
