Domaine Christian Moreau
Chablis Premier Cru Vaillon 2023
Lo Chablis del Domaine Christian Moreau è un vino teso, minerale, agrumato ed intrigante; grazie alla leggera malolattica svolta sono presenti note vanigliate, leggermente burrose e tostate che sanno esprimersi fin dalla giovane età, migliorando sempre di più con il tempo. Vino adatto a lunghissimo invecchiamento.
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Annata: 2023
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Denominazione: Chablis AOC
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Tipologia: Bianco secco
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Nazione: Francia
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Regione: Borgogna-Franca Contea
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Chardonnay
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Categorie: Vini bianchi
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Certificazioni: DOC
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Gradazione alcolica: 13% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Il Premier Cru Vaillon si trova sulla sponda sinistra del fiume Serein. La famiglia Moreau possiede 6 appezzamenti esposti a sud e sud-est. Il terreno risale al periodo kimmeridgiano con marne argillo-calcaree, molto ricche di fossili marini. Questa cuvée è un blend di 5 appezzamenti (3,8 ettari) la cui età delle viti varia tra i 38 ei 74 anni. La vendemmia è manuale e le uve vengono selezionate manualmente. Vengono pressati lontano dall'ossigeno e quindi decantati a freddo prima della fermentazione.
Uvaggio:
100% Chardonnay
Abbinamenti:
Formaggi di media stagionatura , Crostacei , Caviale , Alici del Mar Cantabrico , Antipasti crudi di mare
Temperatura di servizio:
8/10°C
Momento per degustarlo:
Grandi occasioni , Cena con gli amici
Zona:
Chablis
Vinificazione:
Tipo agricoltura:
Biodinamica
8 mesi in botti di rovere