Gilbert Picq
Chablis Vauclaire 2024
Chablis Vauclaire di Gilbert Picq et Fils è un vino bianco della Borgogna prodotto da Chardonnay in purezza. Nasce da un appezzamento sulla riva sinistra del fiume Serein, piantato negli anni Ottanta vicino a Vosgros e Dessus la Carrière. È uno Chablis fine, verticale e molto fresco, vinificato e affinato esclusivamente in acciaio inox. Il profilo è pulito e diretto, con note di agrumi, frutta a polpa bianca e una netta impronta minerale che rende il sorso sapido, agile e persistente.
-
Annata: 2024
-
Denominazione: Chablis AOC
-
Tipologia: Bianco secco
-
Nazione: Francia
-
Regione: Borgogna-Franca Contea
-
Formato: 75 cl
-
Vitigno principale: Chardonnay
-
Categorie: Vini bianchi
-
Certificazioni: DOC
-
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
-
Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Chablis Vauclaire di Gilbert Picq et Fils nasce nel cuore dello Chablis, in Borgogna, da uve Chardonnay coltivate in un appezzamento situato sulla riva sinistra del fiume Serein. La parcella Vauclaire è stata piantata tra il 1985 e il 1986 e si trova vicino a Vosgros e Dessus la Carrière, in una zona capace di dare vini bianchi tesi, minerali e molto leggibili.
Gilbert Picq et Fils è conosciuto per uno stile essenziale e territoriale, lontano da eccessi di maturità o costruzioni aromatiche troppo evidenti. La vinificazione e l’affinamento avvengono in vasche di acciaio inox, scelta che permette di preservare freschezza, precisione e carattere dello Chardonnay di Chablis.
Nel calice si presenta giallo paglierino tenue e brillante. Al naso emergono profumi di agrumi, frutta a polpa bianca, delicate sfumature minerali e una leggerissima nota dolce che può ricordare la vaniglia, senza però spostare il vino verso uno stile morbido o boisé. Al palato è armonico, lineare e molto fresco, con una sapidità incisiva e una chiusura persistente.
È uno Chablis schietto e verticale, più giocato su tensione, pulizia e agilità di beva che su ampiezza o opulenza. Una bottiglia adatta a chi cerca un bianco borgognone preciso, minerale e gastronomico.
Perché sceglierlo e come gustarlo
Chablis Vauclaire è adatto a chi ama i bianchi secchi, freschi e minerali, con un profilo elegante ma non pesante. È uno Chardonnay che non punta sulla rotondità del legno, ma sulla purezza del frutto, sulla sapidità e sulla tipica verticalità dello Chablis.
Si abbina bene ad aperitivi raffinati, ostriche, crudi di mare, pesce al vapore o alla griglia, primi piatti delicati, crostacei, formaggi freschi e caprini. La sua freschezza lo rende ideale anche con piatti semplici ma precisi, dove serve un bianco capace di pulire il palato e valorizzare la materia prima. Servilo a 10–12 °C, in un calice di media apertura.
Uvaggio:
Chardonnay 100%
Abbinamenti:
Antipasti crudi di mare , Formaggi freschi , Pesce alla griglia , Ostriche , Crostacei
Temperatura di servizio:
10–12 °C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici
Vigneti
La parcella Vauclaire, piantata tra il 1985 e il 1986, si trova sulla riva sinistra del fiume Serein, vicino a Vosgros e Dessus la Carrière.
