Champagne Colette Rosé Extra Brut

Descrizione:

Jérôme Blin e l'arte del Rosé de Saignée: 1421 bottiglie di puro Meunier

Nella Vallée de la Marne, dove il Pinot Meunier trova la sua massima espressione, Jérôme Blin ha scelto di celebrare questo vitigno spesso sottovalutato con una cuvée che sfida le convenzioni. Colette Rosé Extra Brut nasce da un'unica parcella coltivata in biodinamica, vinificata con il metodo della saignée per estrarre colore, struttura e profondità aromatica.

Prodotto in sole 1421 bottiglie numerate e affinato 33 mesi sui lieviti, questo Champagne in purezza esprime una personalità marcata e una stoffa da grande rosé gastronomico, capace di competere con i più celebrati rosé de maceration. La filosofia biodinamica e il rispetto del terroir argillo-calcareo valorizzano un'espressione autentica di frutti rossi maturi, spezie delicate e una sapidитà minerale che firma ogni sorso.

Note di degustazione
Al naso si apre con intensi profumi di ciliegia, lampone e ribes, arricchiti da note speziate e un tocco di rosa canina. Al palato rivela struttura importante, trama setosa e una freschezza vibrante che bilancia la ricchezza del frutto. Il finale è lungo, sapido e persistente, con un elegante ritorno di frutti rossi.

Come servirlo
Temperatura ideale: 6–8 °C in calici ampi da rosé. Perfetto con carni bianche affumicate, magret d'anatra, agnello al forno, axoa di vitello e piatti a base di frutta rossa. Si abbina sorprendentemente bene anche a dessert come fondant al cioccolato o sabayon ai frutti neri.

Una produzione artigianale che celebra il Pinot Meunier e la maestria biodinamica di una piccola maison indipendente della Vallée de la Marne.

Degustazione:

Uvaggio:

Pinot Meunier 100 %

Abbinamenti:

Sushi e sashimi , Carne bianca in umido , Secondi piatti di mare , Torte di frutta

Temperatura di servizio:

6/8°C

Momento per degustarlo:

Grandi occasioni , Cena con gli amici , Aperitivo

Zona:

Vallée de La Marne

Vinificazione:

33 mesi sui lieviti