Champagne Eclat Reserve Premier Cru

Descrizione:

In collaborazione con la Venturelli Exclusive Wines, Cossy ha allungato di un anno i tempi per la sboccatura di Eclat e ne ha diminuito il dosaggio, dando vita ad una Riserva, indicata in etichetta da una R rossa, esclusivamente per l'Italia.

Al naso si percepiscono immediatamente note floreali di fiori bianchi e gialli; il fruttato richiama la mela verde e la pera croccante, quasi acerba, con accenni agrumati di limone e pompelmo. Nel finale una gradevole nota di Pan Brioche e torta di mele.
Molto armonico ed equilibrato, al sorso note di gesso lasciano poi spazio ad un fruttato croccante che riprende il naso. Il finale è lungo e lascia un piacevole retrogusto di mandorla non tostata e di frutta candita.

Uvaggio:

34% Pinot Meunier, 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir

Abbinamenti:

Antipasti crudi di mare , Caviale , Culatello di Zibello , Ostriche , Primi piatti di pesce , Prosciutto di Parma

Temperatura di servizio:

8/10°C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici

Zona:

Champagne

Terreno:

Calcareo

Tecnica di produzione:

4 anni sui lieviti