Champagne Dynasty Meunier Demière

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Dynasty nasce a Fleury-la-Rivière, nella Vallée de la Marne, dove la famiglia Demière coltiva il Meunier insieme a Chardonnay e Pinot Noir su terreni sablo-calcarei ricchi di fossili e conchiglie.

La particolarità della cuvée è la sua costruzione attraverso una riserva perpetua composta esclusivamente da Meunier. Il progetto prende avvio con la vendemmia 2015 e viene alimentato progressivamente con i vini delle vendemmie successive, mantenendo così all'interno della cuvée una memoria delle diverse annate.

A&J Demière alleva questa riserva in un grande foudre di rovere da 36 ettolitri. Il produttore descrive Dynasty come uno Champagne dalla struttura setosa e dalla buona profondità aromatica, capace di esprimere il carattere del Meunier e del terroir di Fleury-la-Rivière.

È una cuvée che interpreta il tema della riserva perpetua in chiave contemporanea, mettendo al centro non soltanto la complessità derivante dall'assemblaggio di più vendemmie, ma anche freschezza e continuità stilistica.

Perché sceglierlo e come gustarlo

Dynasty è adatto a chi vuole approfondire il Meunier attraverso uno Champagne che va oltre il classico assemblaggio non millesimato. La riserva perpetua porta insieme vini di età differenti, mentre l'allevamento nel grande foudre aggiunge complessità senza mettere il legno in primo piano. È uno Champagne da provare anche a tavola, con crostacei, pesci importanti, carni bianche, formaggi stagionati o preparazioni in cui freschezza e struttura possano trovare entrambe spazio.

Uvaggio:

Meunier 100%

Abbinamenti:

Crostacei , Pesce alla griglia , Antipasti crudi di mare , Primi piatti di pesce

Temperatura di servizio:

9–11 °C

Momento per degustarlo:

Grandi occasioni , Cena con gli amici

Zona:

Champagne

Vinificazione: