Champagne Extra Brut Premier Cru L’Ouverture

Descrizione:

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

Lo Champagne Extra Brut Premier Cru “L’Ouverture” di Frédéric Savart è un Blanc de Noirs da Pinot Nero in purezza, proveniente da vigneti Premier Cru situati tra Écueil e Villers-aux-Noeuds, nella Montagne de Reims. È la cuvée d’ingresso del produttore, ma rappresenta in modo molto preciso il suo stile: artigianale, diretto e fortemente legato al territorio.

Le uve provengono da vigne mature radicate su suoli ricchi di gesso e argilla, elementi che contribuiscono a definire un profilo minerale e teso. Il vino nasce da un assemblaggio di più annate, scelta che permette di mantenere equilibrio e continuità stilistica, e viene vinificato combinando acciaio e legno neutro per preservare freschezza e profondità.

La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sui lieviti di almeno 24 mesi che arricchisce la struttura e la complessità del sorso. Il dosaggio Extra Brut, molto contenuto, enfatizza precisione e verticalità.

Nel calice esprime una bollicina finissima e continua, accompagnata da profumi eleganti di fiori bianchi, agrumi freschi e pesca, che evolvono verso richiami più morbidi di pasticceria e pane appena sfornato. Il sorso è teso, raffinato e profondo, con una trama sottile ma persistente e una chiusura sapida che riflette chiaramente il carattere del terroir.

Uno Champagne di vigneron

Savart è uno dei nomi più interessanti tra i récoltant-manipulant della Champagne contemporanea, con una produzione limitata e uno stile riconoscibile, orientato alla purezza del frutto e alla precisione espressiva.

PERCHÉ SCEGLIERLO E COME GUSTARLO

È uno Champagne ideale per chi cerca una bollicina di alto livello ma non convenzionale, lontana dai profili più standardizzati delle grandi maison. Lo stile è teso, essenziale e molto preciso, pensato per chi apprezza vini secchi, verticali e poco dosati.

Perfetto per un aperitivo evoluto o per accompagnare piatti raffinati a base di pesce, come crudi, sushi o crostacei, ma anche preparazioni più sapide dove la mineralità può emergere con decisione. È una scelta particolarmente interessante per chi vuole esplorare il mondo degli Champagne di vigneron, con una bottiglia che unisce accessibilità relativa e forte identità.

Uvaggio:

Pinot Nero 100%

Abbinamenti:

Alici del Mar Cantabrico , Antipasti crudi di mare , Caviale , Primi piatti di pesce , Sushi e sashimi

Temperatura di servizio:

8/10°C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici

Zona:

Champagne

Terreno:

Ricco di strati gessosi e argillosi

Vinificazione:

Vigneti

Vecchie viti di due villaggi Premier Cru: Ecueil e Villers-aux-Noeuds

Almeno 24 mesi sui lieviti