Champagne Ultradition Extra Brut

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Ultradition Extra Brut di Laherte Frères è uno Champagne di produttore che racconta bene lo stile della maison: artigianale, territoriale, preciso e molto gastronomico. Laherte Frères lavora tra Vallée de la Marne e Coteaux Sud d’Épernay, zone dove il Pinot Meunier ha un ruolo centrale e può esprimere frutto, sapore e profondità senza perdere freschezza.

La cuvée è composta da Pinot Meunier per il 60%, Chardonnay per il 30% e Pinot Noir per il 10%. Circa il 40% dell’assemblaggio è costituito da vini di riserva delle annate precedenti, affinati in botte sulle fecce: un elemento importante, perché aggiunge maturità, continuità e complessità aromatica. Le uve vengono raccolte a mano a piena maturazione e pressate in modo tradizionale; la fermentazione avviene in vasche, foudres e botti, con fermentazione malolattica parzialmente svolta e affinamento su fecce fini.

Nel calice si presenta come uno Champagne ampio e ben costruito, dove la parte matura dei vini di riserva si intreccia con freschezza e mineralità. I profumi richiamano pasticceria, agrumi, frutta bianca, spezie delicate e una leggera nota di lievito. Il dosaggio Extra Brut, intorno a 4,5 g/l, mantiene il sorso asciutto, salivante e molto preciso. È uno Champagne che unisce generosità e tensione, adatto a chi cerca una bollicina di carattere, non semplicemente da aperitivo.

Perché sceglierlo e come gustarlo

Ultradition Extra Brut è adatto a chi cerca uno Champagne di vigneron gastronomico, complesso ma molto bevibile, capace di accompagnare la tavola con naturalezza. Rispetto a Champagne più lineari o puramente freschi, offre maggiore maturità aromatica, cremosità e profondità, mantenendo però la precisione dell’Extra Brut.

Si abbina molto bene a ostriche, crostacei, crudi di mare, tartare di pesce, risotti delicati, carni bianche, vitello tonnato, formaggi a media stagionatura e piatti con una componente burrosa o leggermente speziata. È ideale anche per un aperitivo importante, soprattutto se accompagnato da preparazioni salate e non troppo semplici. Servilo a 8–10 °C, in un calice da Champagne non troppo stretto, per valorizzare ampiezza aromatica, bolla e profondità.

Uvaggio:

Pinot Meunier 60%, Chardonnay 30%, Pinot Nero 10%

Abbinamenti:

Culatello di Zibello , Antipasti crudi di mare , Pesce alla griglia , Sushi e sashimi

Temperatura di servizio:

6/8°C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici

Vinificazione:

Vigneti

Situati a Vallée de la Marne e Coteaux Sud d’Epernay