Champagne Zero Brut Nature Tarlant

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

La famiglia Tarlant coltiva vigneti nella Vallée de la Marne, lavorando numerose parcelle distribuite tra diversi villaggi e vinificandole separatamente. Zero è una delle cuvée più rappresentative della maison e nasce dall'assemblaggio di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier in parti pressoché uguali, completati da piccole quantità di Petit Meslier, Arbanne e Pinot Blanc.

Le uve vengono raccolte manualmente e fermentano con lieviti indigeni. Una parte importante delle vinificazioni avviene in legno e i vini di riserva vengono conservati in botte. La malolattica generalmente non viene svolta; la cuvée non viene chiarificata né filtrata e affina a lungo sui lieviti prima della sboccatura. Il dosaggio finale è 0 g/l, scelta che Tarlant utilizza per lasciare in primo piano il carattere delle uve e dei diversi terroir.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È adatto per chi cerca uno Champagne Brut Nature realmente secco, fresco e gastronomico, nel quale il dosaggio non interviene a modificare l'equilibrio finale. La struttura e la componente sapida gli permettono di andare ben oltre l'aperitivo. È particolarmente indicato con ostriche, crostacei, crudi di pesce, sushi e sashimi, pesce alla griglia e anche con il Culatello di Zibello. Servire a circa 8-10 °C.

Uvaggio:

Pinot Nero 32%, Chardonnay 32%, Pinot Meunier 32%, Petit Meslier - Arbanne - Pinot Blanc 4%

Abbinamenti:

Antipasti crudi di mare , Crostacei , Culatello di Zibello , Pesce alla griglia , Sushi e sashimi

Temperatura di servizio:

8/10°C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Aperitivo

Zona:

Champagne

Vinificazione:

Tecnica di produzione:

Tipo agricoltura:

Biologico

6 anni sul lieviti minimo