Opificio Creativo di Marco Buvoli
Chardonnay
Le uve provengono da una piccola vigna selezionata con cura, che ha permesso a Marco Buvoli di perseguire il suo sogno di creare uno Chardonnay che rispecchiasse appieno l'autenticità e l'eleganza di questo nobile vitigno. La fermentazione e l'affinamento avvengono in legno piccolo, sulle proprie fecce, secondo la più pura tradizione borgognona, conferendo al vino una profondità e una complessità straordinarie.
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Annata: 2020
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Denominazione: Veneto IGT
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Tipologia: Bianco secco
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Nazione: Italia
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Regione: Veneto
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Chardonnay
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Categorie: Vini bianchi
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Gradazione alcolica: 13% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Chardonnay: purezza e autenticità senza compromessi
Lo Chardonnay di Marco Buvoli rappresenta l'applicazione della filosofia garagista al vino bianco fermo: un'interpretazione autentica e senza compromessi dello Chardonnay, vinificato secondo la lezione borgognotta che guida tutto il lavoro di Marco. Imbottigliato nella piccola cantina dopo un lungo anno di maturazione in legno, seguito da diversi mesi in vasca d'acciaio per permettere una decantazione naturale, questo vino si presenta al bicchiere con la sua essenza più pura e autentica, senza chiarificazione né filtrazione.
Vinificazione e affinamento
Prodotto con uve Chardonnay selezionate da vigneti coltivati con metodi rispettosi dell'ambiente, il vino segue un percorso di affinamento lungo e paziente: circa un anno in legno per sviluppare complessità e struttura, seguito da mesi in acciaio per la decantazione naturale. La scelta di non chiarificare né filtrare mantiene intatta l'autenticità del vino, secondo la filosofia di Marco: "Io sono un fondista, mi piace la gara lunga, la prova del tempo."
Note di degustazione
Al naso si apre con profumi di frutta bianca matura, note burrose, vaniglia delicata e sfumature tostate dal legno. Al palato rivela struttura piena, morbidezza avvolgente bilanciata da una freschezza vibrante, e una persistenza aromatica importante. La texture è ricca e leggermente cremosa, segno dell'affinamento in legno e della decantazione naturale. Il finale è lungo, sapido e di grande eleganza.
Come servirlo
Temperatura ideale: 10–12 °C in calice ampio da vino bianco strutturato. Perfetto con pesci grassi alla griglia, crostacei elaborati, risotti ai funghi, carni bianche in salsa cremosa e formaggi semistagionati. Un vino bianco di carattere e personalità, adatto anche alla meditazione.
Una produzione artigianale che celebra la purezza dello Chardonnay secondo la maestria borgognotta di un garagista d'eccellenza.
Uvaggio:
100% Chardonnay
Abbinamenti:
Formaggi stagionati , Primi piatti di pesce , Secondi piatti di mare
Temperatura di servizio:
10/12°C
Momento per degustarlo:
Aperitivo , Cena con gli amici
Zona:
Colli Vicentini
Vinificazione:
1 anno in botti di legno e diversi mesi in vasche d'acciaio