Chardonnay 2023

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Lo Chardonnay di Wasenhaus è un bianco secco del Baden, in Germania, prodotto da uve Chardonnay in purezza. Nasce da un appezzamento situato a sud di Staufen, su terreni sabbiosi e argillosi ricchi di quarzo e pietre minerali.

Le uve vengono pressate direttamente a grappolo intero e fermentano in botti di diverse dimensioni e di diversi passaggi. L’affinamento dura 12 mesi in barrique sui lieviti, seguito da altri 6 mesi in vasche di acciaio inox, sempre sui lieviti. Questa lavorazione costruisce profondità e tessitura, mantenendo però precisione e tensione.

Nel calice si presenta di colore dorato. Al naso emergono note di frutta a polpa gialla, accompagnate da una piacevole mineralità. In bocca il sorso è sostenuto da una bella trama acida, con struttura, freschezza e un finale leggermente amaro che ne allunga la persistenza.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È uno Chardonnay adatto a chi cerca un bianco elegante e non convenzionale, con un profilo più teso e minerale rispetto a interpretazioni più morbide o boisé. L’affinamento sui lieviti gli dà complessità, mentre l’acciaio finale preserva energia e pulizia.

Si abbina bene a pesce al forno, crostacei, carni bianche, formaggi freschi o piatti vegetali strutturati. Servito a 10–12 °C, esprime al meglio equilibrio, materia e freschezza.

Uvaggio:

100 % Chardonnay

Abbinamenti:

Primi piatti di pesce , Alici del Mar Cantabrico , Formaggi stagionati

Temperatura di servizio:

10/12 °C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Aperitivo

Vinificazione:

Tipo agricoltura:

Biodinamica

12 mesi di barriques e 6 di acciaio