Domaine des Roches Neuves
L'Insolite Saumur 2024
Chenin Blanc di Saumur firmato Domaine des Roches Neuves, bianco della Loira teso, minerale e pieno di sfumature. Un vino che non cerca effetti facili, ma conquista per precisione, energia e capacità di aprirsi con eleganza nel bicchiere.
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Annata: 2024
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Denominazione: Saumur AOC
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Tipologia: Bianco secco
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Nazione: Francia
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Regione: Loira
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Chenin Blanc
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Categorie: Vini bianchi , Vini Naturali
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Certificazioni: DOC
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Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
L’Insolite nasce a Saumur, nella Loira, da Chenin Blanc in purezza, vitigno capace di dare vini di grande personalità, sempre giocati su equilibrio tra materia, freschezza e tensione. In questa etichetta Thierry Germain interpreta il vitigno in una chiave essenziale e precisa, molto legata al territorio.
Le vigne sono descritte da più fonti come vigne vecchie coltivate con approccio biologico e biodinamico, su suoli che combinano calcare, tufo e componenti silicee: un insieme che aiuta a spiegare il lato più vibrante e minerale del vino. La vinificazione è orientata alla purezza espressiva, con fermentazioni spontanee in legno e affinamento sulle fecce fini.
Nel bicchiere L’Insolite si muove su note di agrumi, frutta bianca, erbe leggere, fiori e sfumature pietrose. È un bianco che non punta tanto sull’impatto immediato quanto sulla progressione: parte composto, poi si allunga, si apre e lascia emergere con più chiarezza la sua parte salina e il suo carattere. Questo è anche uno dei motivi per cui piace molto a chi cerca bianchi francesi non banali, più da ascoltare che da “consumare” in fretta. Il riferimento del tuo sito a pompelmo, limone e note mentolate è coerente con il profilo generale che emerge dalle altre fonti.
PERCHÉ SCEGLIERLO E COME GUSTARLO
È una bottiglia adatta a chi ama i bianchi di carattere, tesi ma non magri, e vuole uscire dai riferimenti più scontati. Può funzionare molto bene con pesci di buona struttura, crostacei, cucina di mare non troppo aggressiva, ma anche con preparazioni vegetali raffinate o formaggi caprini. Il suo lato più interessante emerge quando non viene servito troppo freddo e quando gli si lascia qualche minuto nel bicchiere. L’abbinamento con pesce e crostacei è coerente anche con i suggerimenti presenti nelle fonti consultate.
Uvaggio:
Chenin Blanc 100%
Abbinamenti:
Crostacei , Primi piatti di pesce , Sushi e sashimi
Temperatura di servizio:
10/12° C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici
Per gustarlo
Da abbinare con piatti a base di pesce, eccellente con il sushi
Vinificazione:
Vigneti
di oltre 80 anni
Tipo agricoltura:
Biodinamico
Sui lieviti per 12 mesi in botti da 1200 litri
