Malvasia Istriana Chioma Integrale Vignai da Duline

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Vignai da Duline nasce dal lavoro di Lorenzo Mocchiutti e Federica Magrini sui vigneti di famiglia nei Colli Orientali del Friuli. Chioma Integrale è prodotto esclusivamente da Malvasia Istriana proveniente da vecchie vigne coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica.

Il nome della cuvée deriva dal metodo della “Chioma Integrale”, un approccio alla gestione del vigneto nel quale i germogli non vengono cimati. La chioma può così svilupparsi e autoregolarsi, contribuendo all'equilibrio della pianta e alla maturazione delle uve.

La vendemmia è manuale e in cantina la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni. L'affinamento in legno accompagna il vino senza coprirne il carattere varietale, mantenendo in primo piano freschezza, sapidità e l'espressione della Malvasia Istriana.

Perché sceglierlo e come gustarlo

Chioma Integrale è adatto per chi cerca una Malvasia Istriana di carattere, lontana dalle interpretazioni semplicemente aromatiche del vitigno. La componente agrumata ed erbacea si accompagna a una decisa freschezza e a una vena sapida che ne favoriscono l'abbinamento a tavola. È particolarmente indicato con antipasti di mare, crostacei, pesce alla griglia, risotti di pesce e carni bianche delicate. Servire a circa 10-12 °C, preferibilmente in un calice abbastanza ampio.

Degustazione:

Uvaggio:

Malvasia istriana 100%

Abbinamenti:

Antipasti crudi di mare , Carne bianca alla griglia , Frittura di pesce

Temperatura di servizio:

10/12° C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici

Zona:

Colli Orientali

Vinificazione:

Tecnica di produzione:

Vigneti

di 50 anni

Tipo agricoltura:

Biologico

11 mesi in barriques