Codice 34 Spumante Metodo Classico Nature

Descrizione:

Codice 34 di Pojer e Sandri è uno spumante Metodo Classico Nature a dosaggio zero che incarna la filosofia più rigorosa e autentica della cantina trentina: nessun compromesso, nessun zucchero aggiunto, solo la purezza del vino e il tempo. Il numero 34 non è casuale: nella smorfia napoletana rappresenta la capa — la testa, l'intelletto, la scienza — qualità che guidano ogni fase della produzione di questo bollicine d'eccellenza.

Caratteristiche e stile

Codice 34 nasce dall'assemblaggio di vendemmie recenti e vini di riserva, una scelta che conferisce al vino complessità, profondità e una straordinaria coerenza stilistica. Il metodo classico con rifermentazione in bottiglia e lungo affinamento sui lieviti sviluppa un perlage fine e persistente, con un bouquet che spazia dalla frutta gialla matura alla brioche, dai fiori bianchi alle note minerali. Al palato è secco, teso, con una freschezza vibrante e un finale lungo e sapido.

• Metodo: Classico (rifermentazione in bottiglia)
• Dosaggio: Nature (zero dosaggio)
• Temperatura di servizio: 10–12 °C
• Calice consigliato: Flûte o calice da bollicine fini

Zona di produzione e filosofia

Pojer e Sandri è una delle cantine di riferimento del Trentino Alto Adige, fondata da Mario Pojer e Fiorentino Sandri con una visione chiara: sperimentare senza perdere il legame con il territorio. I vigneti si trovano a Faedo, in Valle di Cembra, su suoli ricchi di porfido che donano ai vini una mineralità distintiva e una freschezza naturale. La cantina è pioniera del metodo classico in Trentino e Codice 34 ne è l'espressione più intellettuale.

Perché scegliere Codice 34

Se cerchi uno spumante italiano di carattere, lontano dai cliché, Codice 34 è la scelta giusta. È un vino per intenditori che apprezzano la precisione artigianale, la complessità senza artifici e la capacità di raccontare un territorio. Ideale anche come regalo per chi ama le bollicine fuori dagli schemi.

Abbinamenti consigliati

La struttura e la sapidità di Codice 34 lo rendono versatile a tavola:

• Aperitivo: eccellente da solo o con stuzzichini salati
• Pesce e frutti di mare: ostriche, crostacei, carpacci di pesce, salmone affumicato
• Salumi pregiati: culatello, prosciutto di Parma, bresaola
• Carni bianche: pollo arrosto, vitello in salsa, tartare
• Formaggi: media e lunga stagionatura, erborinati delicati
• Cucina vegetariana: zuppe di legumi, risotti, antipasti saporiti

Domande frequenti su Codice 34 – Pojer e Sandri

Cos'è il dosaggio zero in uno spumante Metodo Classico?

Il dosaggio zero (o Nature) indica che dopo la sboccatura non viene aggiunta alcuna liqueur d'expédition con zucchero. Il risultato è uno spumante secchissimo, dove la freschezza e la mineralità del vino emergono senza filtri.

Quanto tempo si conserva Codice 34?

Grazie alla struttura e all'acidità, Codice 34 si conserva bene per diversi anni in cantina a temperatura costante (10–14 °C), al riparo dalla luce. Può evolvere positivamente nel tempo, acquistando note più complesse e tostate.

Codice 34 è adatto come regalo?

Assolutamente sì. È uno spumante di nicchia, con una storia e un'identità forti: perfetto per chi vuole fare un regalo originale e di qualità a un appassionato di vino.

Dove viene prodotto Codice 34?

Codice 34 è prodotto da Pojer e Sandri a Faedo, in Trentino, una delle zone più vocate per i vini bianchi e le bollicine di montagna in Italia.

Nota editoriale Drogheria Pedrelli

Codice 34 rappresenta ciò che cerchiamo in ogni bottiglia: identità, rigore e piacere autentico. È uno spumante che non ha bisogno di presentazioni elaborate — parla da solo, sorso dopo sorso.

Degustazione:

Uvaggio:

Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco

Abbinamenti:

Affettati e salumi , Alici del Mar Cantabrico , Carne bianca alla griglia , Caviale , Culatello di Zibello , Formaggi di media stagionatura , Formaggi stagionati , Ostriche , Parmigiano Reggiano , Pesce affumicato , Pesce alla griglia , Pesce di lago , Primi piatti di pesce , Primi piatti con verdure , Prosciutto di Parma , Secondi piatti di mare , Uova e torte salate , Zuppa di pesce , Zuppe di legumi

Temperatura di servizio:

10/12° C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici

Zona:

Trento

Terreno:

Sedimentario calcareo di origine marina a Faedo, porfido di origine vulcanica a Cembra

Altitudine vigneto:

400-450 m s.l.m.

Vinificazione:

Almeno 2 anni sui lieviti